檸檬蛋糕（添加SP）

曾經做過日本樂天拍賣網的檸檬蛋糕食譜，屬於重奶油口味，很好吃。今天換種配方，使用添加SP（emulcifier，一種用在蛋糕的酯類乳化劑）的配方。這配方不須用到奶油，只須用到蔬菜油，屬於低脂蛋糕，口感比較細密，切開後蛋糕顏色偏白。（樂天配方的蛋糕切開後顏色偏黃，應該是奶油的關係。） 另外麵粉使用的是日清的小麥粉（屬於all-purpose flour），是晴天小姐的愛心。
檸檬巧克力是朋友H從台灣幫我帶回來的。改天想試著將蛋糕做成重檸檬口味，然後換上白巧克力看看，畢竟在美國能找到替換的材料才是長久之計。