烹飪實驗室

"Cooking Lab"烹飪實驗室是當初艾小姐與Hanako花子小姐發起的。通常每個月聚會一次，一同將前個月選出的食譜實際操作，這樣可以知道選出的食譜是否值得保留，還有操作過程如何改進的討論，非常有意義又好玩的聚會。照片是韓國友人Nancy南西準備製作韓式榨醬麵。

Nancy在韓國現代超市購買的墨魚，身長（不含頭）約有30公分，每磅大約要USD$2.45。

榨醬麵中使用的絞肉，一般絞肉就可以了。

總結一下（約30公分直徑炒鍋）：

先用油炒洋蔥、馬鈴薯、絞肉，再續加入紅蘿蔔、zucchini拌炒後，拌入墨魚與蝦子炒，最後加入韓式黑豆醬約5大匙、糖四大匙、鹽調味。

另一位韓國友人Yeon-Hee（之前曾教讀書會做韓國泡菜）說，烏龍麵條會很適合這個醬料一起服用。

與韓式榨醬麵最搭的小菜是白色的醃蘿蔔。

實驗室今天的另一道簡單的沙拉：葡萄柚沙拉。將蕃茄、酪梨、葡萄柚切塊後，以鹽與橄欖油調味即可。

實驗室操作的甜點：豆腐乳酪蛋糕。真的有用豆腐去做唷！配上一杯咖啡，下午茶時間到嚕。

日本友人Kimiko從日本帶回的小點心，艾小姐很喜歡吃很多花樣那一包。

左起Yeon-Hee的"女"寶寶Jeanie與晴天小姐的漂漂露公主(Loucia)，增添實驗室的熱鬧氣氛。

晚餐：茄汁鯖魚麵。薑絲炒罐頭鯖魚並以醬油調味後撈起， 加入適量水煮麵，麵熟後加入青菜燙熟即可。搭配昨天所說不甚滿意的台式泡菜，先用辣由與鹽再拌一下才上桌，立即變好吃。這次使用的罐頭是老船長的茄汁鯖魚黃罐。