週日特別餐點:橙醬可麗餅、酥炸節瓜花

通常週日的早午餐都很難想，正好家裡有兩顆Navel Orange，昨晚睡前先把麵糊調好冰起來使其調和，快中午起床就可以弄東西來填肚子。

可麗餅本身用融化奶油、牛奶、麵粉、雞蛋、糖、鹽混合均勻，冰一晚後煎成可麗餅。

橙醬用一顆橙汁+橙子皮絲+糖煮融後，以玉米粉水勾芡，並加入cointreau橘子酒添酒香。

咖啡是茶先生用昨天新買的滴漏式咖啡器沖的。

橙醬可麗餅週日早午餐，好滿足。

Squash Blossoms節瓜花，很特別的東西，沒見過，昨天在農夫市集看到，買回家再說。

從慢品生活節錄的介紹:

Squash Blossom, 是Zucchini的花。Zucchini可以翻成美洲南瓜或是意大利節瓜, 是美洲和歐洲很普遍的瓜類蔬菜。超級市場一年四季都可以看得到綠色節瓜。 Baby size中不同種類的節瓜就比較少見﹐通常要在特殊的超市才能買到。而它的花﹐Squash Blossom﹐因為這種花非常難保存品質﹐加上價錢不低﹐幾乎是沒有超市敢進貨。所以普通是很難吃得到。只有農夫市場和餐廳直接跟農場訂購才有幸獲得這種來而不易的食材。這個蔬菜十分的健康﹐除了低卡路裡外﹐還含有許多維他命A﹐B﹐和鉀。

俗語說“Blossoms live about as long as mayflies”﹐它的保存期只有幾個小時到幾天。如果家裡的花園有種﹐最好是早上天氣涼時剪下來﹐當花朵還是張開時。最好的保存方法是包在塑膠盒裡﹐保存在冰箱裡的蔬果箱﹐溫度設在34度F。Squash Blossom公的和母的花都可以吃,通常母的花後面還連著baby zucchini。

因為黃金色的花瓣內的空間很大﹐所以通常在各種國家的做法都是把它當作一個容器來填塞材料在中間。它可以生吃﹐但是普遍的做法是炸著吃。炸過後它綿黏香脆﹐薄薄的花瓣和麵衣化成一體﹐口感十分佳。纖細的花朵不需要太厚的麵衣﹐最少的包裝才能吃到它的味道﹐凸顯花朵的美。如果在台灣有幸可以有花園種zucchini的話﹐不時你可以在早上看到許多綻放的花朵。保留大部份的母花﹐它們最終會結果﹐當小小的zucchini在花朵尾長出時﹐母花就盡滿了它的責任﹐那時就可以把它摘下來吃。多數的花都是公的﹐只需留幾個來授粉﹐其它的都可以拿來享用。

這次我們選母的節瓜花，就是有小節瓜寶寶的回家實驗。選用"The Joy of Cooking"這本書的炸節瓜花食譜。

10 to 12 fresh squash blossoms

1 clove of garlic, minced

1/4 tsp. salt

3/4 c. shredded Monterey Jack/cheddar mix (我用牛媽媽起司+cheddar起司片)

1/2 c. grated Romano cheese (我用parmesan起司)

1 Tbsp. chopped fresh parsley

1 Tbsp. chopped fresh basil

A few grinds of black pepper

1 large egg, lightly beaten

Approximately 1 1/2 c. flour

Mix the garlic, salt, cheese, herbs and pepper together in a bowl. Remove the pistils from the blossoms and stuff them with the mixture. Twist the tops to hold them closed.
Heat about 1/2 inch of olive (not extra-virgin) or canola oil in a heavy frying pan or cast-iron skillet. Dip the blossoms one at a time into the beaten egg and then into the flour. Fry them three or four at a time, turning occasionally, until they are golden brown on each side. Drain briefly on paper towels and serve immediately with marinara sauce for dipping.

感想: 口感特別的節瓜花，花本身有點滑滑黏黏的口感。不沾醬就很好吃，查先生覺得沾黃芥末很棒。下次看到想買，挑戰Squash Blossom Frittata。

嚐鮮，不可缺少的生活情趣。

Banana Leaf@Milpitas + 澎湖海鮮干貝醬拌麵 + 泰式青木瓜沙拉

從陰森森冷颼颼的北灣一路開車到陽光普照熱力四射的南灣Milpitas再度光顧Banana Leaf新加坡餐廳。

不知道為甚麼，可能跟到了灣區後，鮮少同一間餐廳吃第二次，今天沒有覺得有第一次的驚艷。

蝦醬空心菜好像台灣的泰國餐廳弄得還比較好吃，重點昰這菜好像炒過頭了，沒有了空心菜的脆度。海南雞飯的雞肉還是灣區吃過最好的，聽朋友說新加坡的雞肉更嫩，而且用的雞是"填雞法"特別飼養，所以肉會特別肥厚軟嫩，如果哪天我去新加坡玩，一定要了了吃道地肥嫩海南雞的心願。至於新加坡朋友推薦的Singaporean Chili Crab新加坡辣椒蟹，蟹肉本身不夠新鮮，所以肉不易剝除，醬料有點像超辣的cocktail sauce+酸辣湯?!說實在話，吃餐廳點這道有點費功夫吃。


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今天超級開心(雖然整天想睡覺)，拿到一整包坐飛機來的愛心。

這樣的愛心持續溫暖到北灣寒冷的我們家，晚上立刻拿澎湖來的XO醬:海鮮干貝醬，做乾拌麵，加點醬油、蔥花，ㄛ~~好棒唷~~~太好吃了，這項商品要標記為今後採購目標(台灣本土有賣吧?不用跑到澎湖吧????)。

另外一個乾拌麵是用中午的新加坡辣椒蟹的醬汁拌的，中午沒覺得，拌麵後覺得好辣。比不上干貝醬的啦!

很喜歡吃泰式青木瓜沙拉的我們，買到了新鮮的青木瓜，再加買櫻桃小番茄、小辣椒，材料齊全，調出來的味道是我們自己喜歡的，太好吃了，一下子吃掉一整個鋼盆的沙拉，不知道等等肚子會不會痛?!半顆可以做一鋼盆，明天再做另半顆來吃。


很棒的愛心們。感謝友人H用她那來灣區後狂瘦的弱小身軀扛著一堆貨品回來，除了澎湖的海鮮干貝醬外，還有日本CookPad網站出的食譜台灣版: 讚不絕口的幸福甜點、從京都書店買的日文食譜: 飯田順子出的馬卡龍食譜(偶愛馬卡龍~)、正港台灣最棒牛嘎糖:大黑松小倆口(偶只愛吃原味，太合偶低胃口了)、Anna Sui紫色玫瑰梳妝鏡(聽說灰機上限量版)、台灣白鐵店買到的肉圓模(白鐵店耶，現在還有這種東西)、旅行用梳妝包一個(鏡子超大一個)、還有最最讚的台灣T-shirt...嘿嘿嘿，上面的文字自己看，我就不打了，穿出去好"X"，帥氣。

北加州灣區南北氣候大不同，總算見識到了，在南灣曬了一小下會熱燙皮膚的太陽，回到家後，繼續抱著我的小暖器窩著，冷~

牛排餐搭白蘆筍

蘆筍的季節，白蘆筍、綠蘆筍都又甜又好吃。難得看到白蘆筍打折，當然要吃它一回，這白蘆筍是從祕魯來的，一磅$2.99。 又最近嗜吃牛排，拉著查先生吃飯前去買牛排回家弄。

先煎好蛋，然後煎牛排，牛排煎好，放入燙過的蔬菜們以牛排油煎，淋上紅酒提味；另外混合通心粉、冷凍蔬菜、檸檬汁、日本美奶滋做成沙拉；在搭上紅酒，享受哩。這一餐可全都是打折品，吃的開心又省皮夾。

這陣子超打折的有蘆筍、雞蛋、黃瓜、花椰菜，大家要努力吃當季食物節省開支。

自製Egg Benedict早午餐 + 再去Internaitonal Tofu House@Daly City

在Marshall's買了台灣製的烘蛋鍋，又趁打折買了荷蘭醬調味粉、英式馬芬、蘆筍，正是動手做Egg Benedict的好時機。英式馬芬橫切半(一人份只需要一個馬芬)，簡單微波一下(相信用平底鍋烘衣下會更好吃，可是我懶)，切面朝上，鋪上微波好的波蘭香腸片，再放上烘蛋(其實類水煮蛋，用這個鍋子很方便，四分鐘能弄出美美的蛋，蛋黃生的，蛋白熟的)，淋上荷蘭醬即可。這次放些新鮮番茄切片與清燙綠蘆筍，超級健康美味。

突然很想吃韓國料理，又跑去家附近的International Tofu House再吃吃別的。除了吃了兩輪小菜外，還點了很多人會點的花式壽司捲，好像點錯，大部分人點的應該是Drangon Rolls...煮餐點了Jam Pong海鮮辣拉麵，沒吃過這道料理，真的很不錯，麵條尤其Q又好吃；還有基本Bibimbob，有趣的是他們的白飯與菜是分開的，會先來，所以看一些客人狂吃白飯配泡菜，主菜上來後我想可以直接包回家用自家飯繼續吃。

一週做飯筆記 + Banana Island@Daly City

1.11 Sun
午:韓國拉麵
晚:烤鮭魚、炒時蔬(新鮮杏苞菇+花枝丸+活蘿蔔+義大利瓜zucchini+白菜+西洋芹清炒勾芡)

1.12 Mon
白飯、日式鮪魚燉馬鈴薯、四川炒高麗菜

四川炒高麗菜特別的地方在於使用榨菜，在大華99超市發現台灣的榨菜。

1.13 Tue
晚:白飯、匈牙利牛肉燴飯

匈牙利牛肉燴飯的特色是要加入很多的paprika辣椒粉。
隔天早餐: 簡易剩菜包

所謂簡易剩菜包就是利用剩菜當餡料的包子。日本鬆餅粉(hotcake mix) 100克+ 40克水調成麵糰後放置20分鐘，然後分成三分包入以前沒吃完的義大利麵醬，蒸10分鐘即可。

1.14 Wed
晚:白蘭地腐乳燒肉+奶油高麗菜丼、毛瓜清雞湯

白蘭地腐乳燒肉: 將整塊豬肉用白蘭地、豆腐乳、醬油、麻油、糖醃入味，微波至熟後切片。白飯上鋪上用奶油清炒的高麗菜，在放上切片好的白蘭地腐乳燒肉及可。這是我發明的料理。
隔天早餐:簡易綠查剩菜包

在日本hotcake mix中加入一些綠茶粉即可。

1.15 Thu
韓式雜菜麵Jap-Chae、黃瓜丸子雞湯

很久沒有自己動手做韓式雜菜麵，前幾天查先生買了大量的肉類，醃了些雞肉bul-go-gi(韓國烤牛肉醃法，我使用雞肉)，做韓式雜菜麵更入味。

1.16 Fri
外食:Banana Island @Daly City

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查先生帶三陀米去家附近的Westlake Shopping Canter找東西，順便在商場裡面找東西吃，正好看到筆記上提到的東南亞香蕉島餐廳(Banana Island)，人客滿滿，偵查去。

416 Westlake Center Daly City CA 94015

裡面的裝潢很有東南亞的味道，連服務生小姐都是穿傳統服裝。有了Banana Leaf的經驗，當然要點Roti Canal($3.95)來吃。我們的座位正巧在Roti師傅前面，邊看邊等很有意思。他們的Roti比較薄，很像一張紙；Banana Leaf的Roti比較有手抓餅的口感，查先生兩種都覺得不錯，我也覺得別有風味，不過還是比較假意手抓餅的口感。不知道道地的Roti到底是怎樣的口感呢?

我們的習慣，同性質不同餐廳我們喜歡點類似的料理來比較一番。查先生仍然點海南雞飯(Hainanese Chicken)，$7.95。不比不知道，這道料理完全無法跟Banana Leaf比，除了沒有可以選擇去骨的雞肉外，肉很少，醬又太醎；Banana Leaf的雞肉不知道是啥雞，肉又厚又嫩，天上美味。唯一可以比的應該是價格便宜吧。

三陀米點Seafood Tomyum Rice Noodle，海鮮冬蔭米粉，$8.95。TomYum的蝦味比較重，跟我習慣的味道不太一樣，整體上還可以。

完食後送我們一張免費Roti卷，下次來才可以用。雖然味道算尚可，但是我還是想來吃吃他們的鳳梨炒飯。^_^

哭完篤姬あつひめ + 一週做飯筆記

NHK大河劇"篤姬(あつひめ )"不只是看的，還得浪費很多面紙。話說這兩天天氣冷不想動才努力把它一次看完，看得我鼻水直流(眼淚流完後的副作用就是會一直流鼻水)。

其實我對大河劇一向沒啥興趣，從小看爸爸喜歡日本的武士劇，卻因為對日本歷史認知不夠，無法跟爸爸有一樣的欣賞之情，著實可惜。看完篤姬的最大感覺是，NHK拍戲不手軟，一部大河日劇拍下來，真是不簡單，所有的服裝道具細節無從挑剔，尤其是那些美麗閃亮到讓我睜不開眼的和服；每個演員的演出細膩精湛，從年輕到老一輩的演員皆一般，令我無法不佩服。

若要說對篤姬的內容最讓我印象深刻的，大概就屬篤姬與小松帶刀間的情誼，真希望我也有這樣的異性朋友呀。另外還有，好像篤姬身邊的人，各個都不是小人物，這更不簡單吧，日本人口也不少，圍在她身邊的卻都能有大作為，了不起。

雖然大和劇一些內容仍是坊間流傳或杜撰，亦或是為戲劇效果而追加的，但至少對德川歷史毫無概念的我來說，不啻是一堂成功的歷史教本。如果能把各國歷史都拍得如此，想必我兒時的歷史成績也不會差太多了吧?應該是吧???!!!

聽說又有新的大河日劇出來了，好期待呀!

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有點懶得每天寫煮飯記，也當作未來自己做菜的參考，尤其是平常日為了查先生的便當，每週整理過去一週的菜單與大家分享。目前能做的菜色有限，十分陽春，因為剛搬到新家，材料東缺一樣西落一樣，只能靠時間慢慢補齊。

只拍了週日的照片與今晚的晚餐，以後再盡量拍嚕。

用雞骨頭、干貝、薑熬出的湯頭，加入昆布湯粉、海鹽，搭上冷凍烏龍麵、豆芽菜、玉米粒、wakame日本海帶、蔥末與烤雞塊。小菜是絹豆腐放上wasabi，灑上柴魚片、淋上日本醬油即可。週五如果不外食，通常就是利用家裡剩下的材料變化出來的料理而已，感覺很fusion吧!?

鬍子老爹泡芙聖誕新包裝 + 蚵乾油飯

Beard Papa's鬍子老爹泡芙為了聖誕假期也為盒子做了新造型，雖然聖誕早已過了，盒子大概還沒用完，幸運的讓我們看到不一樣的鬍子聖誕老公公?! ^_^

日子過得太忙，加上三個月沒好好下廚，腦袋空空完全不知道要做哪些料理，只好先找運來的行李裡最多的或現有的材料下手:圓糯米、三陀米爸爸的愛心蚵乾、乾香菇、查媽媽炸的油蔥酥等等，簡單做了蚵乾油飯，燙點花椰菜搭配就很健康，也是不錯的便當選擇。

Siam Square＋豆漿機上工

中午與Mary老師吃飯說掰掰，約在Siam Square泰國餐廳，Mary喜歡吃的亞洲料理很少，好像只喜歡泰國菜，因為可以訴說去過泰國玩樂的心得:P。好多年前第一次來這家餐廳是跟Mi一起來的，當時的菜單跟現在的不太一樣，有道用泰國的Oyster sauce（蚵醬）炒的蔬菜的午餐套餐不見了。這次點的是Spicy Basil Shrimp（辣味羅勒蝦），好好吃！

餐廳內的裝潢，很有泰味。

下午與Mi一起實驗豆漿機，昨天還特地去Whole Foods Market買有機黃豆。轉動頭部就是啟動開關，很可愛。紅燈亮代表在煮豆漿中，綠燈也一起亮表示好了，好了以後要放20分鐘再把頭轉回來並切斷電源。

豆渣都在左邊那個傢司的下班部濾往內。豆漿在右上角的鋼瓶中。豆漿超級濃。查先生說沒加糖他喝不出是不是台灣豆漿的味道，三陀米也喝不出來啦，只覺得濃濃好喝。

等待豆漿時，嚐嚐R美女送的冰酒茶，阿那個...人家沒喝出冰酒味，比較聞得出來說，不要咬我。

晚餐有烤豬排、日式紫菜沙拉、綠茶白蘿蔔排骨湯、蠔油芥蘭。

烤豬排：豬排先用醬油、麻油、糖、米酒醃過後，又鋪上院子裡的九層塔葉，以350F烤約30分鐘。

綠茶白蘿蔔排骨湯：綠茶葉先用紗布包好，排骨川燙備用，然後與白蘿蔔、少許紅蘿蔔一起熬煮兩小時以上，以鹽調味後，加入切碎的白蘿蔔葉即可。

賣魚車＋炸豬排

日本友人推薦的Oceanside Seafood賣魚車，一個月會到Ann Arbor一次，鮪魚和鮭魚的生魚片不錯，又不貴。

他家的烤鰻魚是台灣的唷！！

證據！

外食大吃大喝幾天後，今天繼續清冰箱。有炸豬排、炒時蔬、鱈魚味噌。

炸豬排：已經先在冷凍庫裡醃了兩週，退冰後，倒掉醃汁，沾上片栗粉(かたくりこ，一種馬鈴薯粉），再沾上蛋液後，裹上日式麵包粉(ぱんこ)後油炸。因為已經醃的很透，所以肉質柔軟而且肉汁完全保留，以片栗粉沾裹，比用一般麵粉酥脆。

炒時蔬：爆香辣椒與大蒜後，炒洋蔥、紅蘿蔔與杏包菇，再加入生菜與蝦子一起炒，以鹽與黑胡椒調味即可。

鱈魚味噌：水、鱈魚、秋葵、柴魚片、日式紫菜（わかめ）、味噌醬一起煮熟後，灑上蔥末即可。

青椒皮蛋＋金針排骨

青椒皮蛋：皮蛋去殼切開後，先以醬油調味，再裹玉米粉後，用多一點油煎到不會沾黏後撈起。熱油鍋，爆香大蒜與辣椒，拌炒入青椒、紅蘿蔔與洋蔥，以鹽與黑胡椒調味，再加入皮蛋拌炒，最後拌入柴魚片以及麻油即可起鍋。這次還加了包壽司剩下的熱狗一起炒。

金針排骨是改自林美慧的「電鍋菜好料理」裡的『扣雞』。乾金針泡水洗淨備用。排骨川燙漂涼備用。碗內排入排骨，中間塞入金針，淋上酒、糖、醬油、鹽，大同電鍋外鍋放三杯水，煮至開關跳起。將蒸汁倒出，與玉米粉一起勾欠後，淋回排骨上即可。家裡超多排骨與乾金針，總算可以消耗掉一些了。

紅豆煉乳吐司＋紫蘇壽司亂亂捲

家裡有之前自己熬的紅豆餡與很多煉乳罐頭，所以來做做紅豆煉乳吐司。照片看起來很醜，因為麵包太軟，脫膜時查先生太粗魯把它稍微壓凹。最後面的部分特別高大，因為艾小姐特意留一個麵團做原味，沒有紅豆的重量，所以發酵時就會長的比有紅豆的來得高大。結果是紅豆餡煮的過乾，吸收了麵包本身的水分，所以吃起來比較乾，下次再做時得調整水的份量。

晚餐是黃瓜魚丸甘貝湯與紫蘇壽司亂亂卷。

黃瓜魚丸甘貝湯是先用甘貝與昆布把湯熬出味道後，加入魚丸與黃瓜繼續熬到黃瓜軟，加入一點點查媽媽油蔥酥、烹大師粉、鹽調味即可。壽司亂亂卷裡面主要材料有熱狗、日本蟹肉條、醃黃大根、鹽漬黃瓜，另外還使用了前院種的綠色與紫色兩種紫蘇葉。照片中主材料邊邊顏色較深的就是紫色的紫蘇葉，第一次吃生的紫色紫蘇葉，味道很像芭樂；通常紫色紫蘇葉是拿來醃漬用的。生食多以綠色紫蘇葉為主，草葉的味道比較重。

Olivia初見面之好乖乖

終於獲准探望友人I&K的新生一週的Olivia女娃娃。超級乖的，探望的三小時內沒有哭鬧過，乖乖的在睡覺，還時不時會動動手動動腳轉轉身。濃密的頭髮、翹翹的睫毛、小小的身軀，令人忍不住想對她毛手毛腳，可惜艾小姐與查先生比較粗枝大葉，怕不小心太粗魯傷到小寶寶，所以頂多就是摸摸手摸摸臉，到處都軟軟的，讓人很想咬一口唷。浩浩小帥哥也會用小指頭碰碰、或用手輕拍Olivia，小朋友與小朋友，啊～～除了可愛還是可愛！浩浩也真的越來越帥了！！

艾小姐很喜歡吃Red Robin的可頌三明治，因為探視完小寶寶後，又去買菜跟逛街，弄得太晚，只好找外食打發晚餐，很久沒吃了，再去回味一下。因為艾小姐一直到處拍照，店員可能以為艾小姐是啥記者還怎樣，特別過來關照，還說如果艾小姐想的話，可以特別送一個印有店名的玻璃杯當紀念品，ㄛ，似乎是不須要，如果是蒂芬妮的我可以考慮一下...

阿那個白色的Subaru outback就素艾小姐心愛的小白啦。

店裡就是一般美式餐廳的裝潢，很多海報、照片等等。

咬嘔！

不想付小費，所以外帶，點好後還要等20分鐘，廚房裡請不少人。

右邊的是BLT可頌（bacon, lettuce & turkey croissant），配湯是clam chowder（蛤俐濃湯）；左邊的是Baja Turkey Club，配湯是french onion soup（洋蔥湯）。

不整齊之芝麻蛋捲

上午查先生在家上班，所以中午艾小姐必須特別準備一些吃食：梅乾紫蘇飯團與味噌湯。白飯拌入梅乾（ゆかり）後，包入艾小姐前院的紫蘇葉，揉成迷你三角飯團，包一小片海苔方便取用；其中一個沒有包入紫蘇葉，所以在外面包上一整片紫蘇也很好吃。配上有機菜脯與速食味噌湯，簡單好吃又方便。

前兩天頭痛，來煮個桂圓紅棗枸杞茶補補身，搭美麗的讚岐和三寶糖，愜意下午茶讀書趣。讚岐和三寶糖是朋友花子送的，在日本是拿來與抹茶一起服用。

晚餐是家常鹹墨魚日式炒麵。鹹墨魚是查媽媽的愛心，與一大堆青菜一起炒後，拌入已煮熟的義大利麵條，佐以Worstershire Sauce（烏斯特郡醬油）等調味料，食用前灑上海苔粉即可。小菜是鮮蝦羅勒（類九層塔）粉皮卷，用越南乾春捲皮包羅勒葉與先蝦後捲起，淋上麻油、昆布醬油與料酒蒸五分鐘即可，總算把乾春捲皮給消耗完了，YA！

一場暴風雨後，窗外會有很多的鳥飛來飛去、蟲叫來叫去，歐小泡很好奇拼命張望，查先生陪伴著歐小泡，兩者七夕深情對望～

會想做芝麻蛋捲是被朋友H「霞」的，反正很久沒做了，就做來吃一吃吧。奶油、糖、鹽打到糖融化後，加入蛋與香草精繼續攪拌，最後拌入麵粉與黑芝麻，蛋捲麵糊就完成了。然後用蛋捲機制作，艾小姐的蛋捲機是VillaWare Prego Pizzelle Baker。 自家做的捲餅乾的技術總不是很好，所以蛋捲形狀不一，不過咬起來滿口都是芝麻香，口感又很酥，吃多應該會增肥...