韓式榨醬麵＋水晶XX＋巧克力榛果捲餅＋麵包刀漫談

這款巧克力榛果捲捲餅是前兩日先把餅乾麵團做好，捲好凍起來的，這樣隨時想吃餅乾都可以直接從冷凍庫拿出來，切片後，烤了可以吃了。用打碎的核桃與南瓜子一起混入麵團裡，鋪平後，抹上一層厚厚的NUTELLA巧克力榛果醬，捲起來就好了。很簡單又好吃。

曾經試做過幾樣「中式點心DIY」食譜書的東西，總是不甚滿意，今天再度嘗試水晶奶黃餃（艾小姐用綠豆餡取代），結果是...有種想把這本書扔掉的感覺。同樣的配方我分割成14個，朋友R美女已經覺得皮太厚了，原食譜是說分成10個，那不就厚到底了嗎？厚是另一個問題，總覺得哪裡怪怪的，改天得再試試別家的食譜才行。

查先生回家了，陪艾小姐一起清冰箱。韓式榨醬麵與水晶蝦捲，配上一杯煎茶就是簡單的晚餐。

韓式榨醬麵是炒香豬肉後，加入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米粒繼續炒到洋蔥變透明後，加入韓國黑豆醬一起炒香，再加入水熬煮的。煮個烏龍麵條，放上榨醬，搭配蛋絲與生菜絲，就可以服用了。

水晶蝦捲是修改自「電鍋菜好料理」一書的食譜，這是一本不錯的食譜書，簡單又味道不差。將泡過水軟化的越南春捲皮切半，再對折成長條狀後，一端放上香菜（來自朋友R美女的小小菜園），再放上一隻蝦子，捲起來後，大火蒸4分鐘即可。蒸熟後灑上蔥末，淋上一點點醬油與香油就好了。這越南春捲皮值得一提，只有泡軟後包餡料捲起就成了普通的越式春捲，蒸過後吃起來竟然像港式的粉皮，很有意思，以後可以利用這個乾的越式春捲皮做港式料理了。

來談談麵包刀。兩年前在Bed Bath & Beyond買到一把日本製的Pure-Komachi麵包刀（黃色那把），覺得很好用，後來就沒在那家店裡看到。上週五在TJ Maxx發現瑞士Kuhn Rikon的麵包刀，可惜是大陸代工，不過因為品牌與造型還是買下來了，這兩天試用了Kuhn Rikon這把，真的非常利，連我墊麵包的烤盤紙可以也順便切開了，Pure-Komachi的還沒辦法『順便』切開，得要我前前後後劃幾下才行。報告完畢。