櫻花麻薯＋壽司與鍋燒味噌

櫻花麻薯在美國很易見，日本超市或有賣日本食品的地方大多看得到，可惜大部分都是大陸做的，就算難得看到日本進口的，也得懷疑新鮮度。鹽漬櫻葉就不易見到，所以一直沒機會嘗試這道和果子，在東京的Tokyo Hands買到時，心裡十分開心。基本上櫻花麻薯應該是用道明寺粉做的，目前手上沒有，所以用蒸熟的圓糯米，以杵搥打（邊加入稀釋後的紅色素）至半米粒半粿狀態後當成麻薯皮。麻薯包入紅豆餡，最後裹上櫻葉就可以了。甜甜的紅豆餡配上鹹鹹的櫻葉，搭配煎茶，這樣的早午餐很春天。

簡易壽司、煎豬排加上鍋燒味噌湯，就是週末的隨便吃。壽司只捲入醃黃大根、鹽醃新鮮小黃瓜以及蟹肉條。豬排是昨晚睡前用醬油、大蒜、糖與米酒醃過夜，今天才拿來煎。日劇「料理仙姬」學來的鍋燒味噌比較值得一提：

「料理仙姬」的阿仙說：『手作味噌的價值感，就叫牽絆』。艾小姐沒辦法做那麼繁複的手作味噌，只能學著阿仙做做這道不需使用高湯、味道卻不簡單的鍋燒味噌，這樣也可以算得上牽絆嗎？

1. 取適量的味噌。並空鍋燒熱一個較大鍋。

2. 在小鍋裡用熱水融化味噌。

3. 如削鉛筆般把蔥削到湯內。

4. 把煮沸的湯倒入剛剛燒的很熱的空鍋，味噌貼在鍋子邊緣，發出美妙的霹靂啪啦聲音，香味撲鼻而來。

5. 一份簡單的鍋燒味噌就完成了。