紅豆蕃薯豆腐蛋糕

台灣滿街的麵包蛋糕店，隨便進去一家，貨色或味道都比美國棒多了。之前看到許多人在討論豆腐蛋糕，偶然間在查家附近的麵包店看到了豆腐蛋糕，總算如願以償了！那滋味一直無法忘懷，所以上網找了許多食譜，做了這款紅豆蕃薯豆腐蛋糕：蛋白與豆漿做成的蛋糕體，捲入打發的鮮奶油拌入紅豆與烤蕃薯丁做成的餡料。查先生說剛吃的時候會覺得沒味道，多吃幾口便能體會箇中滋味，聽起來不錯吧？！不過不能常常做，這個蛋糕只需要蛋白，大概用了我十顆蛋的蛋白，剩下的蛋黃就有點傷腦筋了。