薑汁豬肉丼(補文)

突然很想吃薑汁豬肉丼，向Mi問了食譜，趁著Nijija日本超市肉類打折買了肉片，這次用的肉片是吃sukiyaki用的，比較厚，其實應該用shabu shabu用的超薄肉，不過不知道為啥超薄肉比較貴，勤儉持家的我們當然是選便宜的吃嚕。薑汁豬肉丼搭上味噌湯很搭，或者在肉上放些紅薑也很搭。三陀米覺得高麗菜可以用市售的coleslaw生菜取代更美，顏色更豐富。

薑汁豬肉丼(Ginger Prok Donburi):

A. 200g pork loin 200克豬肉薄片
B. 2 ts. sugar 2小匙糖
C. 2 tbs. soy sauce 2大匙醬油
D. 2 tbs. mirin 2大匙味醂
E. 2 ts. sake 2小匙米酒/料酒
F. 20g grated ginger 20克薑泥
oil for stir fry 一點油炒肉用
steamed rice 適量白飯
*additional 40g shredded cabbage 放在飯上的高麗菜絲

1. mix A~F and stir fry. 混合A~F並炒熟。
2. put shredded cabbage on steamed rice if you want. 在白飯上放上高麗菜絲。
3. put No.1 on No.2 將炒好的肉放在高麗菜上即可。


Note 1: Mi said according to a Japanese TV show a month ago, it will has better taste if we freeze the A~F mix for at least a day before frying.
附註一: Mi說她一個月前看一個日本電視節目說，如果把醃肉冷凍一晚再炒風味會更好。

Note 2: Sanmi stirred fry the pork with onion just because of the desire of eating onion.
附註二: 三陀米加洋蔥炒只是因為想吃洋蔥。

Note 3: The A~F can be prepared and put into different packages and keep frozen. Just defrost it before stir fry.
附註三:可以一次醃很多肉，分裝凍起來，想吃的時候拿出來解凍就可以炒了。

附住四:這次的肉是0.69lb，約312g，做了三份餐。


This recipe is really easy and yummy! Thanks Mi!
這個食譜既簡單又好吃，謝謝Mi。

(補文)Mi said...If you want to make the Donburi, I will recommend thin slice like sukiyaki pork (1 to 2mm). Twice to 3 times thicker than shabushabu meat is better.
因為芯留言的問題，三陀米特地再問了Mi。Mi說最好的薑汁豬肉丼的豬肉厚度是sukiyaki肉的厚度，約1~2mm厚。1~3倍shabushabu薄片厚度是比較好的。所以芯是對的，鼓鼓掌。