Kokanee鮭魚洄游節慶@太浩湖 + 霸王迷宮@Dixon

今年八月底時去了一趟Lake Tahoe(點看文章)，那時就與這裡的Kokanee鮭魚約好他們十月洄游時要來看他們，10月初這個周末正好是Kokanee Salmon Festival，我們來了，鮭魚們!!

約上午八點到中間站加州州府Sacramento沙加緬度，肚子餓，先到Mohoroba Japanese Bakery吃早餐。Yelp上有4.5顆星，點了最受歡迎的Kobe Cream Bun神戶奶油麵包($1.20)+第二受歡迎的紅豆麵包($1.40)，喔喔喔~~真是皮薄餡多呀!!那個奶油多到幾乎吃不到麵包，濕潤又不甜，絕對既融你口又融你手；紅豆麵包做的好美，圓圓腫腫的，紅豆餡也是不會過甜又給的超級不吝嗇，好吃。重點是，價格很美麗，比起灣區這邊的日本麵包，便宜呀。吃完滿足的早餐，得再趕兩小時的路，走囉~

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中秋節快樂!

明天就是中秋節了，做了鳳梨酥讓查先生帶去公司請同事吃。

希望大家吃甜甜，過個好中秋~~

一樣是用友人H的朋友的媽媽的配方，加上我自己的做法。這次用9g鳳梨餡搭約19g的皮做大一點。發現有個問題，或許是我應該調整烤架的高度，否則翻面後面烤盤的那一面顏色總會比較深，或者應該減少翻面後的烘烤時間/降低烘烤溫度，等下次有空再玩玩看啦。

卯の花

前陣子用心愛的日本豆漿機連續喝了一陣子的豆漿，剩下很多的超綿的豆渣，做了好吃的豆渣鬆餅後，這次嘗試做做日式豆渣料理: 卯の花(unohana)。屬於居酒屋料理。

自己亂配的做法，我不過把蒟蒻絲、黃瓜絲、紅蘿蔔絲、Hijiki(ヒジキ)海草芽和豆渣用麻油炒到豆渣有點金黃，然後以醬油、味醂、鹽調味。也可以加入肉類，不過這次算配菜，不想加入任何肉類。很簡單的料理，卻很健康又能消耗豆渣。



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卯月(うづき) ，卯是曆法中十二支(子・丑・寅・卯・辰・巳・午・未・申・酉・戌・亥)裏的第四項，固此是四月。另一解釋是"卯の花月"(うのはなづき)之簡稱，卯の花(うのはな)就是卯月開花的花，以作為紀念這種花頗有詩思。
うのはな 也可以解作豆腐渣"御殻"(おから)，又有一種叫"卯の花寿司"，它是用御殻來代替飯的。

大雞包裡沒有雞

不知道香港的大雞包定義是啥，在海景超市Ocean View Supermarket包飯時看到好大的包子，原來是大雞包($1.75+tax)，沒吃過，效法神農嚐百草，撩下去!

滿心期待打開裝大雞包的盒子，入眼的是似乎掉到地上過撿起來的小黑皮，查先生說不是掉地上要我心安，不敵巨大包子的誘惑(通常看到髒髒我就不想吃了)，把感覺黑黑的皮剝一剝，咬下去後...ㄟ，心一驚，有肥肉!! 哪個品種的雞肉竟然能有豬公般的肥肉，再咬第二口，以我吃雞肉吃了幾十年的經驗，可以肯定沒吃過這種口感的雞，但為了防止有"我家吃的雞肉跟別家吃的不同"的代溝，請查先生確認一下，果真大雞包裡包的是"豬"肉!! 好神奇呀~~~~難道港語的雞就是中文的豬麼?..............................

加州茶棧@Fremont + Back A Yard@Menlo Park

早上去San Mateo看建築師目前的工程，也順便讓我們超沒設計概念的兩人參考參考，隨後去選購了廚房用的花崗岩、浴室用的大理石、一堆磁磚等等，然後去吃午餐。東灣Fremont好熱，建築師選間茶餐廳剛剛好。

加州茶棧Tea Station是天仁茗茶集團旗下的餐廳，裝潢寬敞大方，大概今天天氣熱，人客絡繹不絕。

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稅到哪去了?

原來交出去的稅是這麼用的...這些是我們居住的Daly City得稅務報告，不知道到了州政府後怎用就是了...

教育經費其實佔不少耶...還是說大部分還是被州政府拿走他用??

警察人員和消防人員也用太多了吧...

Costco買物

或許年關將近，Costco又開始出現一些平時沒見過的商品，除了耶誕聖品巧克力外，還多了亞洲過節用品，如台灣月餅、魷魚絲等等。

我最最最愛的法國Gavottes可麗巧克力又出現了，不過這次不是放在鐵盒子裡，趕快拿兩盒先。這次的盒子上面寫的是Loc Maria而不是Gavottes，查一下，原來是Loc Maria(法文網站，看沒有)這個公司的五個工廠出產Les Gavottes、Les Galettes de Pleyben、Alize、Bulher、Gaillardises、Cake Rocher、Biscuits de Paris七個品牌。1920年起，Loc Maria就一直沿用她的食譜製作至今。

還有日本的明治香菇巧克力、台灣墨魚絲、美國製夏威夷豆巧克力(以前三陀米爸爸出差會買這個，很好吃)，這樣想要瘦似乎很難哩....

另外，還意外發現Bliss的Tried+Blue身體乳和沐浴乳，等我庫存的東西用的差不多，這項產品還在的話就去買回來用。

Shuei-Do麻糬店秋之祭+The Original Pancake House@Los Altos + 玻璃南瓜展@史丹佛購物中心 + 北海道物展@聖荷西Mitsuwa超市

透早先開一小時的車到Milpitas的"三陽牌"看抽油煙機，建築師推薦這個牌子，為搭配我們廚房選擇的電器:全為不鏽鋼色，老闆娘推薦我們買CY-968這個型號，可是我不是很喜歡靠近自己的操作部分那裡的流線設計，比較欣賞歐式的菱角設計，再加上我不是很欣賞亞洲抽油煙機"那兩粒"的設計，所以得再去看看"櫻花牌"和"太平洋"。最後都沒有自己喜歡的話，只好選擇價位比較美麗的了。

去吃早午餐的路上，先去聖荷西日本城的老奶奶麻糬店買季節性商品Ohagi，外裹紅豆泥、內包糯米團的麻糬。僅春季和秋季兩季會出，秋季只有今天和下週六有賣，時間差不多的時候可以先打電話問確切的販賣時間。

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廚房裝修第一題選擇題

想裝修廚房最基本的，就是得先選好設計圖。設計師畫了ABCD四種，我們選了B，如果B的排油煙機工程無法vent out排出屋外，那麼就得立刻改計畫A，於是修改了A+D的設計當作後備計畫。這個選擇題需要很多的想像力，還有對自己最好的實用性考量，原來一切都不是那麼簡單。

我家廚房的基本格局上空圖: 下方是從餐廳到廚房的門，左上方是落地窗門。

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被侵犯的未成年草莓

香菜籽發出來了，之前有個食譜需要香菜籽(coriander seed)，可是我沒有，得到超市去買乾燥香料，現在有了確不記得是啥食譜，真糟糕。

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更換節能窗戶經驗第六天

上次發現天窗尺寸不對後，重新訂做趕工今天總算來了，還來特別多人。

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Labor Day週末之旅第三天: 紅木公園(二)

第三天行程:

Crescent City --> 101號公路往南 --> Klamath的Trees of Mystery --> 轉Coastal Dr --> 接Newton B. Drury Scenic Pkwy進入Praire Creek紅木州立公園 --> Praire Creek Visitor Center --> Big Tree Wayside --> Corkscrew Tree --> Elk Meadow --> 轉Bald Hill Rd往東 --> Redwood Creek Overlook --> Tall Trees --> Lady Bird Johnson Grove --> 轉回101號公路往南前往Eureka市 --> 101號公路繼續往南Pepperwood出口下轉Avenue of Giants --> Myer's Flat --> 走101號公路一路回家



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Labor Day週末之旅第二天: Crater Lake@奧瑞岡州 + 加州紅木公園(ㄧ)

勞工節週末之旅第二天行程:

Klamath Falls市 --> 97號公路北上 --> 接62號公路進入Crater Lake國家公園領地 --> 接Rim Dr往東北進入Crater Lake收費亭 --> 延繞湖的Rim Dr往西繞至Cleetwood Trail搭船的停車場 --> 確認早場船不開 --> 往東繼續走Rim Dr遊湖 --> 由Phantom Ship Overlook處轉出到Pinnacles Overlook來回 --> 延Rim Dr繼續南行並由南邊原出口離開Crater Lake --> 轉62號公路往西南至Medford市 --> 5號公路往西 --> 接199號公路往西南 --> 進入加州 --> 紅木公園Hiouchi旅客中心 --> 走Howland Hill Rd橫跨Jedediah Smith紅木州立公園(hike Stout Grove) --> Crescent City --> Point St. George --> 延Pebble Beach Dr南行看夕陽 --> 到Battery Point Lighthouse。


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(google map怪怪的，讓我當機N次，結果還是無法完整看到路線，想看的自己點圖吧)

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Labor Day週末之旅第一天: Lassen火山國家公園

Labor Day勞工節週末第一天的行程:

4:00AM從家裡出發 --(走101號公路經金門大橋 - 轉37號公路往東 - 接80號公路繼續往東 - 轉505號公路往北 - 接5號公路繼續往北 - 從Red Bluff轉36號公路往東進入Lassen火山國家森林領地 - 再轉89號公路往北) --> 8:30AM抵達國家公園西南面收費入口(每車$10可七天使用) --> 遊覽89號公路西南和西北出入口間路段(29 miles) --> 由西北收費處離開走44號公路往西前往Redding市 --> Turtle Bay Exploration Park旁看Sundial Bridge日晷橋 --> Shasta Dam(Shasta水壩) --> 5號公路北上接97號公路往東北進入Oregon州 --> Klamath Falls市過夜。


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無敵怪力發作中

查先生怪力爆發。

這陣子都沒有開新酒，難得想喝喝前陣子買的義大利Moscato D'asti竟然激發了查先生的怪力潛能(可能是聞到酒味情緒激昂&瘋狂?)，硬生生的把開瓶器弄斷，螺旋卡在軟木塞裡還得用尖嘴鉗拉出來....最後義大利酒還是得用義大利開瓶器才行...不過查先生說這酒的瓶口似乎不太一樣，比較窄，施力怪怪的。

倒完酒後，拿我們在Ann Arbor的Busch's超市買的心愛酒瓶塞要蓋好，沒想到，查先生輕輕ㄧ扣，就把瓶塞給腰折...超無語...這個瓶塞上面沒有品牌名稱，所以我不知道如何上網購買，以前我也只在Busch's超市看到過，誰知道哪有得買可以報給我。知所以喜歡這個瓶塞，是因為樣式簡單大方，而且有開鎖裝置，普通軟木塞要開瓶還得施力拉拉拉，這個不必，桿子下壓就扣起來，往上扳就會減壓取出，很方便。


前陣子第一次喝了Moscato，從Costco買的，死甜，很難喝，害我對朋友推薦的Moscato很失望。這一瓶是在還沒喝那罐難喝的時候就買的，這次開在A. G. Ferrari Foods買的2008年Moscato D'Asti來喝喝看，竟然有氣泡，不會死甜，味道跟口感類似香檳，沒啥酒味就是，很推薦這一瓶給不喜歡酒味重的人。

Moscato D'asti主要是義大利Asti地區和鄰近Alessandria和Cuneo地區使用Moscato Bianco葡萄釀的特級酒(DOCG = Denominazione di Origine Controllata e Garantita)，瓶口處會有特殊標簽標示。



義大利酒四種等級:

Vino da Tavola(VDT)可以是任何葡萄品種及產區，只要有足夠酒精含量即可。
Denominazione di Origine Controllata(DOC)以地區命名法，由規範的葡萄品種在該地區內種植及釀造，並合乎政府指定的標準。
Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)也是以地區命名法，有指定葡萄、種植及釀造方法，一套更加嚴謹的跟進程序，並由政府為酒瓶封條，以確認酒質。由於這特定制度要求非常高，直到70年代末，才有第一個地區成功確認為DOCG產區，就是Brunello di Montalcino。
92年新增IGT --- Indicazione Geografica Tipica: 一段長時間以來，部分很有特色及高品味的葡萄酒，由於招紙上的名稱不是產區名，所以只可得到VDT等級稱號，這使不太認識義大利酒的朋友卻步。至1992年，義大利政府于VDT與DOC之間增加一個等級，希望有質素的葡萄酒得以正名，這就是IGT產生的原因。