Monday, May 25, 2009

Brentwood採櫻桃 + 逛柏克萊大學 + Kirara日本料理@Berkeley

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Memorial Day大家先到Brentwood的In N Out集合吃點東西,再前往農場。只有有小孩的日本媽媽們才有自己做東西,沒小孩的買漢堡喝可樂。不打算吃很飽,準備到農場後用櫻桃填肚子。

選了一間Yelp上五顆星的DC's Extraordinary Cherries。Brentwood這個地方農場超多,節日全家出遊採水果的更多,加上85F的高溫,又熱又擠。這些農場都是當場吃不必錢,採了要帶走才需要錢,每磅$2.00。雖然樹不大顆,可是矮個子的我們還是構不到櫻桃,只有James和查先生兩個高大人種幫我們拉下樹枝...

Miu和Shumpei好可愛。Shumpei是個開心愛笑的小男生,而且好乖!Miu小公主剛開始還不肯拿我們採給她的櫻桃,轉過身自己撿地上的就往嘴裡塞,連梗連籽都吞下去,很搞笑;隨著時間越晚,溫度越高,我們大人都受不了了,Miu也只能狂哭抗議,我當小僕人猛為她搧風她才格格的笑了起來,小孩子可真一點都藏不住想法。



發現,單拍一個連體櫻桃挺醜的,如同Kiyomi說的像屁屁,兩個連體櫻桃一起拍看起來比較有美感,連體櫻桃是Stark種。後來還嚐了Black Tart種,黑黑小小的,不錯甜。Larian也不錯,味道與Van種很像。Van種算是我們最喜歡的,櫻桃大顆又甜,酸味低,最後採最多回家的就是Van種櫻桃,帶了兩磅回家,我們是超小客戶(其實在果園內早就吃飽飽)。

可惜我最喜歡的Rainier白櫻桃還沒出來。

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傍晚大部分人都又熱又累,除了我們兩,其他都是南灣來的,所以帶小孩回家休息比較重要。我跟查先生不想浪費$4.00的過橋費(平常可是不太願意到東灣的,不想付過橋費),來去柏克萊校區晃晃。柏克萊校區就在山邊,許多古老的大樹,感覺很森林,很舒服。可惜一走出學校,外面的環境有點令我們害怕,到處都是流浪漢,不是在路邊睡覺,就是推著超市的推車走來走去,不然就是在挖垃圾桶,許多地方還會臭臭的,地上要留意有大便的痕跡....比較之下,使丹佛雖然現代感比較重,可是整體週邊環境好太多了。查先生覺得跟Bart捷運有沒有到有關係,Bart似乎會攜帶一些怪怪的人哩...

因為是國定假日,最想去的Sushi Sho日本料理和Crixa蛋糕店都沒開,名氣日本料理店Kirara有開,偵查去。時間還沒到,餐廳外已經開始排隊了。師傅都是日本人。裝潢很有fusion感。菜單...不錯貴。

綠茶相當濃,很好喝。沙拉碗並不統一,而且還冰過,很有味道,沙拉本身普通。

前菜Ankimo($7.25+tax),Monk Fish鮟鱇魚的魚肝佐洋蔥與柚子醬,好吃好吃好吃,一個直徑不過1/4元大小,要快八塊,貴呀!

Chirashi散壽司與Tekka Don鮪魚肚丼狠精緻,魚肉新鮮沒話說,分量屬於我吃的飽,查先生得回家再自己茶泡飯的那種。價位不低,一份要$19.95+稅。

這種昂貴的餐廳,體驗一次就好,好吃是好吃,可是不能跟自己的荷包過不去。邊吃邊想念Ajishin的心情,大概只有吃過Ajishin的人能體會吧。

回家要準備過橋前,看到漂亮的海濱步道,查先生使用瞬間小白挪移法,立刻使離高速公路。原來這裡是Watergate,吃飽飯吹吹海風,看看久違的鵝家庭,享受~

右下那張是比較圖,圖為舊金山市中心。到處都是大太陽超高溫,一過了橋到舊金山我們家這邊,立刻雲霧密布,氣溫驟降...回到家冷到馬上抱著小暖爐吹暖暖...一天之內從冬天到夏天,又回到冬天,不過就是一座橋耶!




Saturday, May 23, 2009

St. Michael's Alley@Palo Alto + Clover Cake Shop@San Jose

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從日本友人的Blog知道這間位於Palo Alto的St. Michael's Alley,Yelp評價也有四顆星。St. Michael's Alley在同一地區有兩間,一間新的,一間舊的。新的似乎只提供平常日和晚餐,所以我們只好走到舊店去享用早午餐。廚師CJ Hammer本來是St. Mikes餐廳裡的服務生,因為興趣轉到廚房幫忙,然後真的去舊金山的廚師學校取得學位,到不同地方實習後,回到這個餐廳接手當主廚。

想點的料理沒有在菜單上,後來發現在平常日的菜單才有,平常日菜單也比較便宜。摩卡咖啡的咖啡味不夠,鮮奶油給的有點小氣。比利時鬆餅還不錯。St. Mike's Omelet看起來也很好吃,比斯吉是Miu的最愛。Eggs Florentine算是素食的benedict,份量少了點,查先生覺得蘑菇與菠菜的味道壓過了荷蘭醬,他們家荷蘭醬是鹹味的。價位高了一點。比較起來我們比較喜歡Cafe Brioche。查先生仍然覺得Mama's的benedict是目前吃到最好吃。
服務方面,今天服務生不知道是不是新來的還怎樣,總覺得沒有受到重視,連點菜都要等很久才出現,不是很滿意。

Miu會走路了,見面時,看到她朝著我們走來,心都軟了呢。Miu長的太可愛又漂亮,在餐廳裡得到不少關注,不是一直看著她,就是會主動跟她說話並誇獎她,甚至在路上也有人特別靠過來稱讚幾下。可惜Miu是個害羞的小女孩,很安靜,見了人總是羞羞的笑。


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每次來Mitsuwa日本超市的購物廣場,從來就沒想過要進去這間外觀舊舊醜醜小咖啡店: Clover Cake Shop,沒想到是某日本友人的最愛呢。

裡面的感覺很像日劇裡面,都市小巷子裡的咖啡鋪。一進到店裡,聽到的都是日文,很難得。

查先生的反應比較有趣,他覺得這家店的麵包價位高,東西小,形狀很像我做的麵包....覺得我也來開一間麵包店好了,實在想太多。

聽說他們家的草莓蛋糕很好吃,可惜看到樣子後就決定不買了,身為外貌協會的會員,很難不以貌取蛋糕呀。

長像不怎樣,麵包其實不錯耶。店裡有許多包了炸豬排、可麗餅、義大利麵等等的漢堡與麵包。

炸魚沙拉三明治,麵包夾上生菜馬鈴薯沙拉後,放上炸魚可麗餅。抹茶波蘿麵包屬於扎實的口感,本人覺得不錯,查先生卻說跟我做麵包沒發起來的口感很像...*無言*...




Friday, May 22, 2009

再度光臨Tani's Kitchen@Daly City

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再度光臨家附近的Tani's Kitchen日本料理家庭式小店。

Japanese Style Hambuger Steak的漢堡肉餐很有名,決定嘗試,超級好吃,漢堡肉多汁肉嫩。打算下次要點Spicy BBQ Style Hamburger Steak。

蛋包式日式炒麵,炒麵本身很家庭,不是那種高檔的,鋪上蛋卻很特別。

可麗餅皮很脆,肉比較少,馬鈴薯比較多,菜單上本來就寫Potato Croque.....

穿著居家服、踩著夾腳拖鞋,簡單樸素的晚餐,很像台灣的巷口餐廳。吃完晚餐還能在Westlake Mall購物廣場走走路消化消化,喜歡這樣的愜意自在。


Thursday, May 21, 2009

一週做飯筆記05.18~05.21

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5.18 Mon
韭菜青醬肋狀通心粉(rigatoni)、梅醬棒棒腿

韭菜青醬肋狀通心粉: 大蒜(4瓣或更多)+胡桃(4T)+parmesan起司(4T)+鹽+胡椒+橄欖油(12T)用食物調理機混合打碎即成韭菜青醬。培根煎出油,放入青醬超炒香,放入煮好的rigatoni通心粉即可。以韭菜取代傳統青醬使用的羅勒,更有亞洲fusion的風味。

5.19 Tue
白飯、R美女的味噌豆腐、蝦醬空心菜、鴉片泡菜

R美女的味噌豆腐: 真的非常好吃!

蝦醬空心菜: 我用台北泰平天國餐廳的食譜。不知到餐廳還在不在。

鴉片泡菜: 出自"生活好自在阿昌師)的配方。高麗菜6kg、紅蘿蔔300g、大蒜15g、白醋120ml、麻油300g、辣油360ml、糖570g、味醂30ml、辣椒粉20g、芝麻醬100g。高麗菜洗淨瀝乾切成想要大小,灑細鹽使出水軟化,將出的水倒掉,混合其他材料,醃個一晚就可以吃了。

5.20 Wed
炒米粉(油蔥酥、紅蘿蔔、洋蔥、香菇、韭菜、豬肉、筍絲)、干貝鮑魚排骨白蘿蔔湯



5.21 Thu
白飯、燙油菜苗+四季豆、藥膳滷五花肉+鵪鶉蛋+白蘿蔔+麵輪





Sunday, May 17, 2009

Lee's Sandwich@Cupertino和Santa Cruz+Capitola一日遊和台南風味小吃@Cupertino

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好久沒有出去玩,想隨便去晃晃。一早去麥當勞領了一杯免費的Hazelbut冰咖啡便上路,到Cupertino的Lee's Sandwich連鎖越南三明治店買早午餐吃。選了兩樣包好的:Rice Roll(banh Cuon)、Srping, Veggie Meatball Rolls(三種roll)。說實在話,除了蝦捲外,其他吃不太出來是啥東西,對東南亞食物真的不熟呀!

一路塞車,先到Santa Cruz的Wilder Ranch State Park走走路,停車場要$8.00收費,好貴,有許多人停外面路邊走進去就不必錢了。這裡的加州州花California Poppy加州罌粟開的很多,不像我們家這邊陽光不夠,都是零零落落的長。

Wilder Ranch州立公園的遊客中心是個舊的農家,免費開放給大眾參觀,會有穿著那個時代裝扮的解說員解說。

屋簷下有燕子築巢,他們的巢挺醜的,我很好奇那個巢是怎麼黏上去,傳說中的燕子口水嗎?!若是這樣,這幾陀醜醜的東西不就很值錢了?

農家的菜園種了很多東西,我們順便觀摩怎樣種菜,竟難得的看到土撥鼠挖洞,樣子很呆,聽說他們是壞東西,可是那麼可愛的土撥鼠怎麼會是壞東西呢?

查先生選最短的一條步道:Old Cove Trail,讓懶得走路的我悠晃去。一路上都是各種鳥類的叫聲。還有看到一隻肥滋滋的大野兔,深咖啡色,人家腳踏車騎過去他照吃他的,我才舉步要靠近拍照就給我跑了。

懸崖旁的兩隻海鷗吸引了我的注意,海鷗爸爸在海鷗媽媽四週觀察,我很小心的靠近要拍鳥巢,海鷗爸爸轉身飛到我們後方,查先生說再靠近一點,海鷗爸爸就要攻擊我們了。

離開Wilder Ranch州立公園後,我們沿著太平洋往南開,經過Santa Cruz的濱海公園,超漂亮的,尤其是盛開的Ice Plants,加州的公路旁到處都可見的Ice Plants說實在話長的亂又醜,這裡的長得茂盛又漂亮,令人眼睛為之一亮哩。

繼續往南開,人潮越來越多,車子也越來越塞,果然是到了Santa Cruz海灘還有Broadwalk遊樂場,本來想去湊熱鬧,後來發現整條路跟停車場一樣根本進不去,算了,來去今天的主要目標: Capitola。

Capitola是個有地中海、小義大利感覺的海濱小鎮。

看到一家手工冰淇淋店排很多人,讓我們也不知不覺跟著去排隊買一球冰淇淋來吃,2AM Truffle,奇怪的口味,有香草、野梅、巧克力等等混在一起,挺特別的。


正好碰到古董車展,美國人超愛展示古董車,在密西根時頭一兩次碰到很新鮮,現在看到都不太想靠近了。到處都是人,好可怕。穿比基尼的mei mei不少,查先生應該有滿足了吧。

Capitola的最大特色在海邊的一排五顏六色的房子,海灘上人聲鼎沸,彩色房子後卻相當寧靜。


有人抓到章魚,要先處理過再帶回家,看起來好好吃:)~~,這傢伙還抓到一條很大的我不知到啥魚,超噁心的一刀從肚子剖開,把肚子裡東西拿出來,我喵一眼就閃,太噁心。

很悠閒的晃完,肚子咕咕叫。本來計畫去隔壁鎮Aptos吃法國菜Cafe Sparrow...可是到的太早,人家還沒開門,下次請晚。想說塞車回去要時間,到San Jose去吃海太好了,結果週日沒開!!冏!!Orz!!隨便怎麼說。只好繞到Cupertino吃台灣風味小吃,很想念鱔魚麵的味道,還點了排骨飯跟肉羹湯。總算填了空虛的肚子,完整的結束一天的旅程。
南邊,真的很熱。



Saturday, May 16, 2009

Alemany Farmers' Market+Patisserie Philippe@SF與呆至歐小泡

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每次往返舊金山市在高速公路旁的這個農夫市集都會引起我的注意,它叫Alemany Farmers' Market。不若碼頭Ferry Building的農夫市集來的高檔光鮮,Alemany較像台灣巷口的菜市場,價位明顯比較低廉。

Neighborhood: Bernal Heights100 Alemany BlvdSan Francisco, CA 94110
每週六上午7:30~下午5:00


最近喜歡種菜,找菜苗的過程看到這株奇特的辣椒:Masquerade Hot Pepper(化裝舞會辣椒),真如其名,出產的辣椒顏色鮮豔,有紫、紅、橘...不過我沒有買,因為我種東西主要想吃,而且,查先生說我也不見得種得活....好實在的評語,切中要害。

收穫除了空心菜、白蘿蔔、檸檬等等外,就是這四盆"菜": Thai Pepper泰國辣椒、Cherry Tomato櫻桃小番茄、Riot Mix Hot Pepper(不會翻,紫色的辣椒,想拿來增添菜色用)、Tuscan Blue Rosemary托斯卡尼藍迷迭香。除迷迭香一盆$3.00,其他都一盆$2.00。
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逛完進市區買Patiserrie Philippe的蛋糕去,這次買到了Oamaba Cake奧巴馬蛋糕、Verdon Cake、玫瑰+Casis黑醋栗口味馬卡龍,店員還特地加送我一個Hazelnut的馬卡龍。

圓頂狀的就是Obama Cake,內部兩層是巧克力與香草慕斯,最外層是打發蛋白,以新鮮藍梅和櫻桃裝飾,櫻桃上有金箔。不是很了解為啥這叫Obama Cake,只知道是Chef以Obama命名。

Verdon Cake很好吃,以巧克力蛋糕飾底,搭上Hazelnut慕斯,外包一層脆脆的巧克力,像學士帽的最頂上也有金箔。

至於馬卡龍,喜歡玫瑰味的我,吃到玫瑰味很重的馬卡龍,很是滿足。


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歐小泡想搶蛋糕吃,被查先生抱住按摩身體,一附全身鬆弛的呆樣,嘴巴微微張著,享受到忘記蛋糕的存在。


Friday, May 15, 2009

一週做飯筆記5.10~5.14

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5.10 Sun
白酒孔雀蛤義大利麵、白蘆筍
甜品: 麥仔煎

麥仔煎: 台灣路邊推車會賣的小點心,裡面夾紅糖(這次用黑糖)和芝麻,跟人家學來的,不過技術很爛,上圖是第一片結果,糖整個流出來,下圖情況好些。這次用小平底鍋,所以比較厚,很難操作,下次要試試看用大鍋子。不過,傳統上應該是厚厚的吧。很好吃唷。

5.11 Mon
鰻魚四季豆丼飯、泰式青木瓜沙拉
麵包: 培根稻穗棍子麵包Bacon-epi

鰻魚四季豆丼飯: 這是我亂配套的食譜。日本養生食譜上只有鰻魚炒四季豆,我自己想出加蛋鋪在飯上變成丼飯。日本養生食譜上說鰻魚四季豆能增加體力、恢復疲勞。
5.12 Tue
白飯、炒油菜苗、檸檬魚、九層塔蛋

檸檬魚: 這是三陀米媽媽的配方,我自己改變了一下,用電鍋灑酒、薑、一點鹽後蒸熟,大蒜末+蔥末(菜園的香菜長來不急吃,用蔥應急)+辣椒末炒香放上蒸好的魚,淋上檸檬汁即可。查先生更懶,他說為啥不干脆把所有材料都放魚上蒸熟,最後淋上檸檬不更快,下次我可能會這麼做唷。三陀米媽媽太功夫了。

5.13 Wed
波菜青醬蝴蝶麵、培根蛋蔬菜捲

菠菜青醬蝴蝶麵: 波菜燙好過冰濾水,與牛奶一起打成泥。熱橄欖油,炒香洋蔥,再炒香活腿,拌入cream of cerlery西芹濃湯一罐,再混入菠菜泥、胡椒、一點點鹽,加入煮好的蝴蝶麵拌勻即可。

培根蛋蔬菜捲: 培根捲入蛋皮、燙熟的紅蘿蔔跟花椰菜,250C(480F)烤約10分鐘或到表面有點焦。


5.14 Thu
客家珍珠肉圓、干貝鮑魚香菇筍絲雞湯
干貝鮑魚香菇筍絲雞湯: 就如字面的湯啦。



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話說這兩天為了找書,沒找到想看的作者的文章,反而找到兩套漫畫畫出想看的書,與一本網路上有人推薦的恐部漫畫。


變態怪醫Dr伊良部三冊漫畫(奧田英朗): 很有趣的內容,奇特的搞笑方式。
黑色之家漫畫(貴志祐介): 之前好像韓國拍成恐怖片看過了。
顫慄寄生(manhole)漫畫(筒井哲也): 網路上人說恐怖的漫畫,看一下不算恐怖,算是驚悚災難類的,也算跟我合拍。






Thursday, May 14, 2009

客家珍珠肉圓 + 埋到土裡一天的大蒜

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必須承認,這個肉圓快把我搞瘋,很難弄,後來自己想了一個小秘訣,就是秘密的訣竅啦!!


客家珍珠肉圓 -- 林佳慧老師

材料:西谷300g、絞肉300g、碎菜脯150g、香菇丁半碗、油蔥酥半碗、芹菜半斤、蝦米2大匙、醬油膏5大匙(家裡沒有,所以用日本壽喜燒醬取代)、胡椒粉1小匙

作法:
1.西谷米不用洗先加入沙拉油,再倒入水後浸泡4小時。
(我前一天晚上混合好放冰箱)
2.起熱鍋加油後再放入香菇丁、蝦米爆香,接著再放入絞肉、碎菜脯炒勻。
3.鍋中再加入胡椒粉、醬油膏調味,接著把油蔥酥、芹菜放入即完成餡料部份。
4.把泡好的西谷米,直接按壓成糰後,揉搓長條切塊,取一塊再捏成碗狀後,放入餡料收口捏緊成圓球狀。
(不知道有沒有影片,根本這是不可能做到的,所以我才要自己發明"秘訣"。如果你能照食譜壓成團又切塊還包餡,我給你鼓鼓掌。)
5.模具抹上少許油後,再把捏好的肉圓放入。(我用日本電磁爐用蛋糕紙模,上圖綠綠花花的那個紙模,不用油,絕對不會沾黏。)
6.接著放入鍋中蒸,蒸20分鐘即完成「客家珍珠肉圓」。


蒸好後還可以看到西谷米一粒粒的,像小星星很漂亮耶。皮的口感很Q,非常好吃。內餡夠鹹,所以不必再沾任何沾醬。技術不好如我會剩下一些餡,當成肉燥配飯拌麵應該很好吃。



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5/3的時後把七小片大蒜泡水,完全泡水,立刻就發芽嚕,過了十天,覺得有個蒜苗超過10cm,開始發黃,我想它需要大地的滋潤,昨晚請查先生種下,今天一看,有大地的滋潤過然不一樣呀~

據說,三~四個月就可以採收蒜苗吃(單水耕也可以採收蒜苗);六個月就可以採收球果嚕。蒜寶寶們加油!!






Monday, May 11, 2009

培根稻穗棍子麵包

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上次在Miho家偷拍的幾個麵包食譜之一。試過一個波羅,食譜不是很好,已丟棄。

這份Bacon-epi培根稻穗棍子麵包很奇特,下了麵糰後發現怎麼不用奶油,也不用鮮奶油,有了上次波蘿麵包奇怪麵粉比例的經驗,心裡真的很緊張。

Bacon-epi (長30cm兩根)


高筋麵粉(bread flour) 200g
低筋麵粉(我用all-purpose flour) 100g
酵母 2t
糖1t
鹽1 1/5t
體溫水180ml(我部分使用了鮮奶油)
檸檬汁 1/8顆


(因為亂拍所以詳細解說沒辦法看,一切做法自己看圖說故事)
做麵包的順序,第一次發酵後分割兩個,桿成適當大小,一個麵包放兩片培根,包捲好,用剪刀剪出稻穗,這功夫我需要找人請教...然後發酵兩倍大,200C(400F)烤20分鐘。很神奇,沒奶油、沒鮮奶油而成功的麵包。

跟食譜的照片差很多吧,一來我剪的超爛,二來發酵的太好,變成肥胖棍子麵包。果然有我做麵包的一貫特色: 醜醜低。

切開還挺美的,口感柔軟,算是重鹽的一款食譜。

要來努力找剪稻穗的教學.....