中級麵包課@Shoko's + Higuma日式料理@Redwood City

第二次到Palo Alto學做麵包，這次上的是中級課程，有比較多技術。

左邊Yuko老師正在將蛋液打散後過篩，非常講究。右邊Kiomi同學與三陀米負責分秤材料。

揉麵團要如同洗衣服一般，並以V字型移動，動作要快速俐落，否則麵團接觸空氣越久會流失越多水分，所以她們邊幫麵糰表面抹水邊繼續揉。此時厲害的三陀米已經把基本麵糰揉好置入烤箱做第一次發酵(驕傲不已中)，閒閒沒事玩小孩中。

第一次發酵完成後，每個麵團分割成四等分(每人捐出一份給人肉尤佳利樹Shoko)，滾圓，鬆弛。然後將麵團稍微壓扁後，捲起，並以餃子狀鎖起開口，然後用手指頭的部位將餃子狀麵糰滾成長條，每條約55cm。

麵糰邊滾長邊會縮，手很痠，這算不算是個好運動?

將長條三條編成辮子後捲起封好，做最後發酵。左上是Yuko老師的，左下是Shoko各取我們一條做出來的，右上是Kiomi的，右下是三陀米的。三陀米的辮子似乎綁太緊了，影響了發酵。

最後發酵後，抹上蛋液就可以烤了，噹噹~

淋上粉糖液。

待涼後綁上絲帶就完成了! 三陀米的麵包成品一整個美，雖然沒有發的很好.....:P

Miu猛咬東西狂流口水，看到啥都要往嘴裡塞。

今天Miu心情超級好。

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查先生下班後來接三陀米順便玩Miu後，最近超不怕踩到地雷，選間日本超市傳單有的又在回家路上的餐廳去偵查: Higuma。日文ヒグマ(Higuma)是北海道的熊的意思。店外觀挺可愛的。

540 El Camino Real, Redwood City, CA 94063

沒想到客人好多，位子不多又很擠，很小的一間餐廳，廚師會一直跟吧檯前的日本客人用日文聊天。

查先生的散壽司套餐，$14.50，價位中等。附餐有沙拉與味噌，散壽司用料比Naomi好，魚肉質感更好，相形下覺得價位更受歡迎。

三陀米由壽司列單上點的，單點每個約$1.50而已，降子共$12.50，算很便宜的。貝肉超級好吃，入口即化，還有甜味；鮭魚肉也讚，普遍水準不錯。

點甜生蝦，可以請師傅幫你炸蝦頭，很好吃唷。這家餐廳的這項服務很自動，不是每家餐廳都會這麼自動幫客人炸，所以要要求，不然餐廳可能自己收集起來自己一次弄來吃。

整體來說，我們還蠻喜歡這家北海道熊餐廳。

傍晚散步@Readwood Shores

難得查先生下午在家上班，所以傍晚趁天還未黑，到臨時住處對面走走。Redwood Shores是Foster City南邊的另一塊填海的大濕地，所以整個區域到處是公園、海堤等等設施，可以做觀鳥、散布、慢跑、騎腳踏車等等活動。整體上是個很適合居住的環境，不過此地房價都要百萬美金以上，好像灣區只有我們最窮...

今天挺冷的，耳朵都凍的有點痛痛，可是看著水鳥悠閒的在水上划來划去，加上美美房子在水中的倒影，整個人都舒暢起來。雖然在水邊，可是沒有蚊子唷。

回家路上，一輪明月在天際，陣陣空虛湧上心頭，突然覺得好想快快結束這樣流浪著到處居住的日子。

薑汁豬肉丼(補文)

突然很想吃薑汁豬肉丼，向Mi問了食譜，趁著Nijija日本超市肉類打折買了肉片，這次用的肉片是吃sukiyaki用的，比較厚，其實應該用shabu shabu用的超薄肉，不過不知道為啥超薄肉比較貴，勤儉持家的我們當然是選便宜的吃嚕。薑汁豬肉丼搭上味噌湯很搭，或者在肉上放些紅薑也很搭。三陀米覺得高麗菜可以用市售的coleslaw生菜取代更美，顏色更豐富。

薑汁豬肉丼(Ginger Prok Donburi):

A. 200g pork loin 200克豬肉薄片
B. 2 ts. sugar 2小匙糖
C. 2 tbs. soy sauce 2大匙醬油
D. 2 tbs. mirin 2大匙味醂
E. 2 ts. sake 2小匙米酒/料酒
F. 20g grated ginger 20克薑泥
oil for stir fry 一點油炒肉用
steamed rice 適量白飯
*additional 40g shredded cabbage 放在飯上的高麗菜絲

1. mix A~F and stir fry. 混合A~F並炒熟。
2. put shredded cabbage on steamed rice if you want. 在白飯上放上高麗菜絲。
3. put No.1 on No.2 將炒好的肉放在高麗菜上即可。


Note 1: Mi said according to a Japanese TV show a month ago, it will has better taste if we freeze the A~F mix for at least a day before frying.
附註一: Mi說她一個月前看一個日本電視節目說，如果把醃肉冷凍一晚再炒風味會更好。

Note 2: Sanmi stirred fry the pork with onion just because of the desire of eating onion.
附註二: 三陀米加洋蔥炒只是因為想吃洋蔥。

Note 3: The A~F can be prepared and put into different packages and keep frozen. Just defrost it before stir fry.
附註三:可以一次醃很多肉，分裝凍起來，想吃的時候拿出來解凍就可以炒了。

附住四:這次的肉是0.69lb，約312g，做了三份餐。


This recipe is really easy and yummy! Thanks Mi!
這個食譜既簡單又好吃，謝謝Mi。

(補文)Mi said...If you want to make the Donburi, I will recommend thin slice like sukiyaki pork (1 to 2mm). Twice to 3 times thicker than shabushabu meat is better.
因為芯留言的問題，三陀米特地再問了Mi。Mi說最好的薑汁豬肉丼的豬肉厚度是sukiyaki肉的厚度，約1~2mm厚。1~3倍shabushabu薄片厚度是比較好的。所以芯是對的，鼓鼓掌。

Stacks' @Burlingame + 加州在地牛奶Straus

又要到San Bruno的Lowe's去看家電，北上順路途中的Burlingame吃Stacks'的Brunch早午餐吧。

Burlingame也是一個很貴的城市，房價不是一般般，據說學區比San Mateo還好，通常在灣區，以El Camino以東都是比較不好的區，以西才是比較好區，但是在Burlingame這個規律並不存在。走El Camino Real一進入Burlingame，兩邊會出現許多大樹，Burlingame以有很多樹聞名。

這間Stacks'分店位於Burlingame市區，Caltrain Station旁邊。我們等了三十分鐘才有位置，人客洛意不絕，絕對感受不到經濟不景氣。Stacks'也相當貼心，餐廳外放有咖啡、冰茶等讓等候的人客免費取用，以後知道哪裡有免費咖啡喝了，嘿嘿，很想念密西根有免費咖啡的Busch's超市與Hiller's超市呢。

餐廳內已經很有聖誕氣息。

三陀米點的Crab Fritatta，$12.79，超級一個好吃，上面那個小碗是融化的起司讓可人搭配fritatta吃，還有一個貝果還有Hash Brown(煎馬鈴薯絲)。

查先生的Club Beef，$8.99，三明治裡夾有酪梨、牛肉、生菜、番茄等材料，非常健康，另外還有一份清爽的沙拉，一些新鮮水果，一份Hash Brown，整體而言真的不錯。據說他家的Waffles和Omelets也很讚。

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人都到加州了，總想嘗嘗在地的東西，Straus Family Creamery是加州在地的牧場出的乳製品。牧場位於舊金山北邊約60英哩處的Tomales Bay and the Point Reyes National Seashore，已有65年歷史。出有牛奶、奶油、優格、冰淇淋等產品。牛奶很濃，可惜有點小貴，這樣1 quart要價兩塊多，沒事不會買來喝。

歐小泡也很愛喝，倒了兩次都舔得乾乾淨淨。

麗晶漁港海鮮餐廳 @Foster City + 福恩園外帶@San Mateo

本來是想去牙醫秘書說的位於Foster City的"太湖閣Mr. Fong's"去吃飲茶，沒想到易主哩，根本找不到太湖閣，已改為"麗晶漁港(Diamond Harbor Seafood Restaurant)"，既然來了，進去吃吃無妨。

949 Edgewater Blvd, Foster City, CA 94404

要拍照時才發現相機沒電了，只好用手機拍，效果奇差無比....不知道是不是剛易主，服務生等等都nice無比，餐廳不大間，裡面挺乾淨的。

芋頭酥餃點心很好吃，不會太鹹，亦不油膩；鳳爪算中等；水晶蝦餃的皮太厚了；燒賣尚可；蛋塔沒啥特色。

蝦腸粉也中等。

吃東西時大概是上午十一點多，因為用手機拍，看起來像傍晚...一整個詭異。餐廳在水邊，我們又坐靠窗，窗下就是水，風景不錯呢。

這些面水的(waterfront)房子索價都應該不匪，Foster City的房價本身救居高不下。Foster City本來是面對舊金山灣一塊很大的濕地，幾十年前還沒有濕地保育的概念時就被開發了，整個城市都在濕地上，填海而成。

這餐花了二十二塊多，價位中等，如果沒錢吃高級飲茶、又想吃的話，來這裡滿足口腹之慾是可以的。

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一整天為了未來的房子在外面跑，跑地毯店、跑電器店等等，實在很累，不想要付小費，外帶回家，煮些白飯，也很滿足。

我們很喜歡Downtown San Mateo"福恩園(Little Sichuan)"的四川風味涼麵，幾乎兩週至少會外帶一次當零食吃，當飯吃太辣，已經有點隱頭，查先生的同事們說的果然沒錯。網路上有人說他家的麻辣涼粉、新疆炒烤肉也不錯，試試看嚕，另加點一道清炒A菜。麻辣涼粉真是超級的辣，好吃，但是好辣，這樣一份可以吃三餐；新疆炒烤肉的辣是麻，很有特色，非常的麻辣，也可以吃三餐...據說福恩園的廚師有自己跑出去Milbrae開了一間"福恩圓"，方圓的圓，可是味道比較差，未來的家離那裏比較近，可以去試試再來報告。

灣區第一次麵包課 + Naomi @Menlo Park

住在Palo Alto的Shoko今天又熱情邀請三陀米去她家跟Yuko學做麵包，Yuko是在日本的abc cooking studio學的，她說這間日本烹飪教室只收女生唷。


可愛的Miu(美雨)只能坐在旁邊看。

來灣區後第一次做的麵包:起司麵包。左邊是Yuko做的，右邊是三陀米做的(切面比老師的還美唷，嘿嘿...)，Shoko被Miu黏到只能在旁邊加油。雖然三陀米做過很多麵包，可是這是第一次完全手工沒有用任何機器做出來的，很神奇呢，abc cooking studio的食譜寫的超級詳盡。

做完麵包後也晚上了，大家一起來去Menlo Park的Naomi吃日本料理，這是Shoko她們家喜歡的店。Naomi在Gombei的南邊大概一兩個路口而已，客人很多。

三陀米最近拍照晃得不像樣。

還是晃。

部分菜單。

三陀米與James都是點Sushi Delux，$16.50，有九個壽司和一份特別壽司捲。老闆放了些不太值錢的材料，魚肉很軟。

查先生點的散壽司，$15.50。查先生也是說還不錯，只是老闆會參些便宜的材料。

Shoko點的Sushi & Sashimi Combo，$17.50，老闆還是有參便宜的材料。

Shoko說她們之前來都是單點自己喜歡的壽司，今天第一次這樣點老闆配的，覺得還是要單點比較值得。想想也是，我們並不想到餐廳去花一筆錢吃便宜的材料。

Miu不能點餐，只有粥可以吃，James用餐巾幫Miu綁成圍兜，沒想到很有美感哩。

James說他們美國家庭是用這樣去試湯或食物對Baby有沒有太燙。James的手跟查先生的手都是這種美美細細長長又白白嫩嫩的，老婆們的手伸出去直接變成肥肥鹹豬手。

話說今晚是三陀米到灣區後第一次開車，因為要去史丹佛接James，可是Miu有點心情不好，她必須陪著，所以三陀米只好開著她們家的車到史丹佛去接人，再坐回我們家的車。只覺得史丹佛校區那邊晚上很黑，路都看不太清楚。

[米類電影]檸檬樹

檸檬樹Lemon tree(以色列文: etz limon)，是由法國、德國、以色列三國合資，以色列導演Eran Riklis導演的電影。

以下介紹摘自KIngNet影音台:

巴勒斯坦寡婦薩瑪，正和她的新鄰居—以色列國防部長對抗。這場國界之戰，起因於國防部長的新家在薩瑪的檸檬園對面，而檸檬園的邊界就在以色列和約旦河西岸（1967年被以色列佔領的巴勒斯坦領土）之間。

然而以色列國防部長才剛搬來，薩瑪就收到檸檬園將被剷平的通知，因為情報局認為恐怖份子會躲在樹中發動攻擊，以色列安全管理機構聲稱「檸檬樹對國防部長將造成嚴重威脅！」，於是要求薩瑪必須把樹鋸掉。

無論如何都要守護父親留下的檸檬園，只好和以色列當局展開訴訟對抗，此舉不但引起國際媒體攪局，還和年輕律師發展出曖昧情愫…。一番抗爭下來，國防部長夫人也被喧鬧不已的場面給吸引，並且加入協調的行列，在好奇與溝通中，兩個天差地別的女人發展出一股看不見的團結力量。一場檸檬樹與國界之戰，最後誰能勝出？薩瑪終能成功挽回記憶中童年的味道嗎？

這是一個關於「守護」的故事，混合幽默、荒謬、悲劇、喜劇，藉由薩瑪為她的樹和人生奮戰的過程，看到人們如何保護屬於自己的東西。這也是一個關於「寂寞」的故事，女人如何互相扶持、勇敢走出自我。真人實事感動改編，柔性處理以巴民族問題，是2008年以色列最精彩的電影。

三陀米不會寫影評，不過覺得這兩個blog寫得很好:http://www.wretch.cc/blog/dorasinben/9439830&tpage=1和http://cattyhsu.pixnet.net/blog/post/18991582。

你爭我奪的結局，薩瑪的檸檬樹都枯委了，而國防部長家外看到的只剩下圍牆，三陀米真的不懂這些有宗教種族紛爭國家的"大人"們都在想些甚麼。