玫瑰花開了

艾小姐的玫瑰花開了耶！不在幾天，也沒給它澆水，自己也活的很開心咩。

用S&B牌咖哩塊做的咖哩飯，只放了洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和豬肉。當然很重要的在熬煮蔬菜時，應該要放一兩片桂葉bay leaf增加香味（日本友人Yoriko傳授），起鍋前拌入一小匙即溶咖啡粉（日劇老公當家アットホーム．ダッド看來的）能更添風味。再搭配上簡單清爽的貢丸湯，簡單的清冰箱晚餐就可以上桌。

再見永和豆漿

Arcadia的永和豆漿，人超多的。我們點了蛋餅夾油條、糯米腸與米漿（這裡叫米奶）。份量很多，不太適合兩個人來吃，不然就是需要打包帶走吃第二餐。

本來想去吃傳說中的「陽春麵之家（Q Noodle House）」，可是怎麼樣都找不到，所以又跑回Sinbala吃午餐。這次點了八寶冰跟肉圓，都好好吃，希望他們會到Ann Arbor來開分店，會嗎？

南加到處跑

再次吃了Marriott的客房早餐，又拿了一組迷你醬料後，一大早就有導遊帶著查先生跟艾小姐認識一下Irvine的居住環境，短短三小時的導覽，瞭解的不多，覺得好熱，路都很寬廣；至於公寓就真的覺得相當高級，例如The Village等，每個進去都很氣派，艾小姐怕導遊都給我們看很貴的公寓，可是導遊說這邊這樣是基本的。果然貴有貴的原因呀。
過午後我們租車從Santa Ana開一小時半到北邊的Thousand Oaks去晃晃，這是一個大公司的大本營，所以三陀米也想瞭解一下環境，沒想到是一個比Ann Arbor還顯得鄉下的地方，只是四周都是黃黃的，Ann Arbor的夏天很綠色。查先生就是在這裡第一次吃到加州特有的In 'N Out速食，蔬菜比麥當勞多太多了。

晚餐到在洛杉磯附近的Arcadia的SinBala餐廳( 651 W. Duarte Rd #F Arcadia CA 91007, closed on Tuesdays)，吃了台灣香腸飯、蝦丸羹與碗糕，只有碗糕很普普，其他都很好吃。Arcadia很像一個小的中國社區，到處都是華人餐廳，當然越南餐廳也不少，還有許多越南的bakery and cafe，有機會要去嘗試。

晚上進住希爾頓家族的DoubleTree飯店，check-in的同時隨手附上一人一包剛出爐的chocolate chip。有趣的是竟然有華人在辦婚宴，感覺就好像回到台灣一樣，只是一樓大廳充斥著油煙味，實在是一大敗筆。

橘郡Irvine鬼混日

三陀跟屁米在靠近John Wayne Airport的Marriott飯店裡鬼混了一天。話說橘郡在Santa Ana有自己的機場，不算小，不是Ann Arbor那個小機場可以比的，不過聽說會慢慢活不下去，因為很多成本的問題，聽說啦。客房的早餐，打開前長這樣。旁邊那些迷你果醬、蕃茄醬跟Tabasco都被勤儉三陀米給打包帶走。

打開後長這樣。先說好那雙很細的腿不是三陀米的，三陀米的更細（暗笑中）。這樣一頓早餐要不少錢，好像要加稅還有客房服務費不知道多少趴，印象中加一加要二十幾塊，管他，有人付錢。重點是現在這類客房服務都不必給小費了，因為他們已經自動幫妳把服務費加入帳單中，請你簽個名錢就會入他們口袋。

飯店附近的壽司店吃晚餐，店員是韓國人，不過壽司真的不錯吃，挺貴就是了，上面的是彩虹壽司（很多種海鮮包在加州捲外面）；下面的是超級好吃的干貝鮭魚捲，魚肉入口即化，非常新鮮。話說這個地方讓艾小姐有點驚恐，小小一個飯店旁的購物商圈（類似Tsai那種而已唷），整個停車場大部分都是BMW、Benz、Lexus等車。然後往返商圈與飯店（四周都是辦公大樓）的馬路上也大部分都這類車，感覺上好像到了另一個世界...不知道那位芯小姐的那邊的狀況是否也是如此。

到處都是野兔的商業區。想像一下在敦南商業大樓區內到處都是野兔的情景，很難吧！這裡卻是。第一張是一隻，後兩張是同一隻。第一隻我靠近後就跑掉了，第二隻還會給我看鏡頭，搞笑。有沒有發現他們有眉毛耶，還是眉線？當然不只這兩隻，到處都是野兔的驚奇我喜歡。 想想Ann Arbor能不能把到處看的到的松鼠換成野兔？

韓式榨醬麵＋水晶XX＋巧克力榛果捲餅＋麵包刀漫談

這款巧克力榛果捲捲餅是前兩日先把餅乾麵團做好，捲好凍起來的，這樣隨時想吃餅乾都可以直接從冷凍庫拿出來，切片後，烤了可以吃了。用打碎的核桃與南瓜子一起混入麵團裡，鋪平後，抹上一層厚厚的NUTELLA巧克力榛果醬，捲起來就好了。很簡單又好吃。

曾經試做過幾樣「中式點心DIY」食譜書的東西，總是不甚滿意，今天再度嘗試水晶奶黃餃（艾小姐用綠豆餡取代），結果是...有種想把這本書扔掉的感覺。同樣的配方我分割成14個，朋友R美女已經覺得皮太厚了，原食譜是說分成10個，那不就厚到底了嗎？厚是另一個問題，總覺得哪裡怪怪的，改天得再試試別家的食譜才行。

查先生回家了，陪艾小姐一起清冰箱。韓式榨醬麵與水晶蝦捲，配上一杯煎茶就是簡單的晚餐。

韓式榨醬麵是炒香豬肉後，加入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米粒繼續炒到洋蔥變透明後，加入韓國黑豆醬一起炒香，再加入水熬煮的。煮個烏龍麵條，放上榨醬，搭配蛋絲與生菜絲，就可以服用了。

水晶蝦捲是修改自「電鍋菜好料理」一書的食譜，這是一本不錯的食譜書，簡單又味道不差。將泡過水軟化的越南春捲皮切半，再對折成長條狀後，一端放上香菜（來自朋友R美女的小小菜園），再放上一隻蝦子，捲起來後，大火蒸4分鐘即可。蒸熟後灑上蔥末，淋上一點點醬油與香油就好了。這越南春捲皮值得一提，只有泡軟後包餡料捲起就成了普通的越式春捲，蒸過後吃起來竟然像港式的粉皮，很有意思，以後可以利用這個乾的越式春捲皮做港式料理了。

來談談麵包刀。兩年前在Bed Bath & Beyond買到一把日本製的Pure-Komachi麵包刀（黃色那把），覺得很好用，後來就沒在那家店裡看到。上週五在TJ Maxx發現瑞士Kuhn Rikon的麵包刀，可惜是大陸代工，不過因為品牌與造型還是買下來了，這兩天試用了Kuhn Rikon這把，真的非常利，連我墊麵包的烤盤紙可以也順便切開了，Pure-Komachi的還沒辦法『順便』切開，得要我前前後後劃幾下才行。報告完畢。

查先生不在家，艾小姐…

查先生不在家，艾小姐清冰箱。碗裡放醬油、麻油，再放上煮好的麵（ひやむぎ)，灑上蔥花，放陀XO醬就成了簡單的XO醬拌麵。但覺得如果加點黑醋應該更棒，三陀米果然是愛吃醋的傢伙呀～

因為還有地瓜泥，所以實驗另一款地瓜泥麵包：蜂蜜地瓜麵包。低筋麵粉的部分改用全麥麵粉，而且完全使用蜂蜜而不加糖，更為健康。這次做了椰子奶酥口味、花生醬口味還有原味三種。本來想包紅豆餡的，沒想到紅豆餡超難煮，花了我快五個鐘頭，來不及包入麵包了，殘念。

與上次的地瓜麵包比較：上次的配方比較濕棉有彈性，這次的比較乾硬一點。上次的麵團取出與整型時非常的黏手難以操作，這次的麵團取出後顯然乾燥許多，如果要再次做這個配方，水分可能要再追加不少。

查先生不在家，艾小姐努力清庫存。家裡正好有一包紅豆與半包綠豆仁，乾脆把餡料都做一做，紅豆餡五小時，綠豆餡蒸熟後太濕又再炒了快半小時，手都快斷了。天氣濕熱，忙了一整天下來三陀米都成了臭陀米了。

真是多虧了朋友R美女日前的悉心照料，查先生給艾小姐的情人節禮物總算有花苞了。花盆裡左邊那個是查先生二月買來時的樣子，一叢看不出來是啥碗糕；右邊那根比較健壯又高大還長了花苞的，是朋友R美女管教過後長出來的。三陀米這黑手指果然名不虛傳，朋友R美女以後就敬稱「綠手指R」好了，如何？！

櫻花麻薯＋壽司與鍋燒味噌

櫻花麻薯在美國很易見，日本超市或有賣日本食品的地方大多看得到，可惜大部分都是大陸做的，就算難得看到日本進口的，也得懷疑新鮮度。鹽漬櫻葉就不易見到，所以一直沒機會嘗試這道和果子，在東京的Tokyo Hands買到時，心裡十分開心。基本上櫻花麻薯應該是用道明寺粉做的，目前手上沒有，所以用蒸熟的圓糯米，以杵搥打（邊加入稀釋後的紅色素）至半米粒半粿狀態後當成麻薯皮。麻薯包入紅豆餡，最後裹上櫻葉就可以了。甜甜的紅豆餡配上鹹鹹的櫻葉，搭配煎茶，這樣的早午餐很春天。

簡易壽司、煎豬排加上鍋燒味噌湯，就是週末的隨便吃。壽司只捲入醃黃大根、鹽醃新鮮小黃瓜以及蟹肉條。豬排是昨晚睡前用醬油、大蒜、糖與米酒醃過夜，今天才拿來煎。日劇「料理仙姬」學來的鍋燒味噌比較值得一提：

「料理仙姬」的阿仙說：『手作味噌的價值感，就叫牽絆』。艾小姐沒辦法做那麼繁複的手作味噌，只能學著阿仙做做這道不需使用高湯、味道卻不簡單的鍋燒味噌，這樣也可以算得上牽絆嗎？

1. 取適量的味噌。並空鍋燒熱一個較大鍋。

2. 在小鍋裡用熱水融化味噌。

3. 如削鉛筆般把蔥削到湯內。

4. 把煮沸的湯倒入剛剛燒的很熱的空鍋，味噌貼在鍋子邊緣，發出美妙的霹靂啪啦聲音，香味撲鼻而來。

5. 一份簡單的鍋燒味噌就完成了。

芋粿巧＋蕃茄牛肉麵

上次蒸芋泥的時候故意留下一些芋頭，就是想要做芋粿巧。查先生喜歡煎了後沾胡椒鹽吃。這次故意用粽葉墊著蒸，果然蒸出來的芋粿巧有粽葉香哩。

很久沒吃牛肉麵了，一邊忙著做芋粿巧，一邊忙著熬這蕃茄牛肉湯頭。牛肉要先燙過去血水，然後再用乾淨的水＋薑＋米酒熬煮高湯後，另起一鍋炒香燙熟的牛肉，與大蒜＋糖＋蕃茄醬＋醬油＋雞粉等等材料拌炒出香味，再加入之前熬的高湯＋整個whole tomato罐頭連湯汁＋魯包一起去熬煮幾小時。要吃的時候，下個麵條，淋上蕃茄牛肉湯，再灑上蔥花即可。查先生說牛肉燉的非常軟嫩，很捧場。至於小菜則有涼拌柚子黃瓜，與花椰菜小碟（拌醬油＋半芝麻粒半粉）。

美國其他地方我不知道，Ann Arbor每有暴風雨就會出問題，不是斷斷續續停電，就是網路不穩等等等。今天三不五時跳電就算了，網路可是斷了一整天！！

查式蛋包飯＋杆弟歐小泡

三陀米畢卡索式的作畫又登場了：優美的蕃茄醬線條，不是一般人能辦得到的。這蛋包飯是查先生的名菜，可惜今天蛋沒有包的很好，要不是沒有艾小姐的作畫天分，畫面也不會這麼美吧，嗯，就是這樣，沒錯。臨時想不出要弄啥湯來搭配查先生名菜，好久沒喝的味噌湯登場，將將將～用昆布粉加柴魚片加艾小姐辛勤雕花的紅蘿蔔熬出的湯頭，混入味噌醬，摻幾顆雲吞，離火前加入金針菇快煮兩分鐘，淋點料酒，灑上蔥花，搞定。

人家有補昨天地瓜麵包的文唷～

歐小泡陪查先生推竿，會幫忙檔球唷！真是好幫手！請自行斜著看:P

地瓜麵包＋泰式紅咖哩＋抄手[補隔天麵包狀態]

這是用地瓜泥試做的麵包，攪打麵團時超超超級濕潤，所以艾小姐是蹲在麵包機旁邊，邊追加麵粉邊用刮刀輔助攪拌了近20分鐘，才讓麵團稍微不太濕潤，發酵了80分鐘後，取出的麵團也是超超超級濕潤（此時已經可以聞到香味！），所以分割整型相當困難，可是艾小姐已經再偷笑了，因為這樣的麵團容易發酵，而且會非常濕軟。 八個小麵團，四個包肉鬆，烤前放上起司片；四個包奶酥，烤前灑上椰子粉（都有先塗一層蛋液）。基本上實驗成功，可以大量生產，有人要訂食嗎？

隔天微波15秒後微溫的吃，天啊～真是超軟超有彈性！保濕度一級棒！太開心了，又找到一個可以常做的食譜。

奶酥餡是開始學做麵包後，第一次試做的。查先生以前說他不喜歡奶酥，前陣子又改口說偶爾可以吃吃，所以艾小姐秉持著實驗的精神，玩下去嚕！艾小姐的奶酥餡吃起來比較像卡士達說，沒有粉粉的感覺...不過艾小姐不喜歡粉粉啦。

查先生中午臨時跟同事聚餐，午餐的便當只好挪到明天再吃。晚上就不必做很多菜準備便當了。簡單的泰式牛肉紅咖哩搭上玉米蛋花湯，輕鬆！泰式紅咖哩調理包是在"World Market"打折時買的，包裝長這樣：

宵夜~抄抄抄抄手~~~

有跟妳們提過嗎？照片點了可以放大唷！因為照相技術不是很好，所以沒辦法跟別人一樣焦點抓的那麼大，想看清楚一點？自己點圖放大吧！