一週做飯筆記02.08~02.10

雖然說是一週，結果也只做了三天菜。

想要訂個目標，每週至少做一道新買的法國和義大利食譜內的菜(不能做太多，材料昂貴又搞剛)，也不知道有沒有辦法實現就是...

2.08 Mon

Boeuf en Croute搭烤蘆筍、西洋菜濃湯、通心粉沙拉

Boeuf en Croute: 念"buf an krut"，boeuf是牛肉的意思，en croute是包著酥皮烤的意思，整個加起來就是烤酥皮牛肉捲。採用The Food of France: A Journey for Food Lovers裡的食譜，所以記上週後連續一週有實現計畫。我沒有自己做酥皮，用市售的冷凍pastry sheet一張，抹上自製雞肝醬後，放入煎到表皮金黃的牛肉捲起去烤。按照食譜的方法，牛肉會如照片這麼生，如果想吃熟一點的牛肉，可能要煎久一點。非常好吃的的一道料理，非常神奇的僅在雞肝醬部分加非常少的鹽調味，整道料理卻不會覺得無味，雞肝配上牛肉，原來這麼對味，查先生幾乎用吞的吃下去的。

西洋菜濃湯Watercress Soup: 一樣採用The Food of France一書的食譜。watercress，有人叫西洋菜，有人叫水芥子，除了辛辣夠勁的口味，還含有豐富的維他命Ｃ，營養價值很高。這個濃湯需要用到奶油、洋蔥、馬鈴薯、雞高湯、西洋菜、鮮奶油、牛奶、豆蔻。食譜沒有說要熱飲還是冷用，今天先熱飲看看，西洋菜的苦味濃郁，或許不會是小孩子的菜。

通心粉沙拉: 我們很喜歡這種很簡單的沙拉，身邊有的蔬菜和煮好的通心麵拌一拌就好。訣竅是要在通心粉還熱熱的時候拌入檸檬汁，這樣味道才會調和。這次拌入檸檬汁後，放入鹽、日本美奶滋、紅椒、西洋芹、巴西利。

2.09 Tue

白飯、麻婆豆腐、炒時蔬(白菜、紅蘿蔔、美洲節瓜)、棒棒腿干貝番茄韭蔥湯

2.10 Wed

蛤蠣義大利麵、冷西洋菜濃湯

蛤蠣義大利麵: 材料用了蝦蠣、上週弄的Marinara醬、羅勒業等等。

冷西洋菜濃湯: 週一做的湯，今天冷的喝，個人覺得冷湯比熱湯好喝，連西洋菜本身的苦味都不見了，卻多了菜本身獨特的口味，或許這是需要時間調和入味的湯?!