一週做飯筆記

這週仍然在努力實驗"電鍋菜好料理"內的食譜。

3.23 Mon
韭菜香腸炒飯

3.24 Tue
白飯 + 腐乳肉 + 炒紅蘿蔔茼蒿
麵包: 迷你巨蛋麵包

腐乳肉: 改自"電鍋菜好料理"。肉先用豆腐乳及期乳汁醃泡4小時以上入味，電鍋外3杯水，將肉蒸爛，蒸出的湯汁+高湯+糖燒開後勾芡，淋在肉上。

迷你巨蛋麵包: 通常巨蛋麵包都挺大的，我喜歡做成小麵包，隨手一抓就可以吃，不必切割等動作。這麵包需要非常多材料，煉乳、鮮奶油、牛奶、雞蛋、高筋麵粉、低筋麵粉、糖、奶油、奶粉、酵母....家理溫度不夠，發酵等很久，花了很長時間，不過查先生覺得很好吃，麵包香甜、口感扎實。

3.25 Wed
白飯 + 荸薺蝦球 + 炒時蔬(紅蘿蔔、蘆筍、洋蔥、大蒜)

荸薺蝦球: 改自"電鍋菜好料理"。將剁碎的蝦仁、壓碎的荸薺、絞肉、薑末、蔥末、蛋白、鹽、胡椒、玉米粉一起攪拌至很黏，弄成小球，放上蒸盤，外鍋1/4杯蒸至跳起即可。超簡單好吃的唷!

3.26 Thu
臘味飯 + 清燙花椰菜 + 白雲耳雞湯

臘味飯: 改自"電鍋菜好料理"。這次使用日本電子鍋，米洗好後，放入水與酒(要少約半杯平常用量的液體，如3杯米用2杯半的水)，排上想吃的香腸，按下開關煮熟後，取出香腸切片排盤即可。我覺得味道不是很夠，所以淋上冰箱裡的舊滷汁，下次可能在煮飯時加入ㄧ些醬油、味醂會比較好。