
7.05 Sun
辛香烤羊排、水煮玉米、苦瓜豆豉汁拌乾麵
辛香烤羊排: 羊排先以鹽和胡椒醃並煎上色,再刷上Dijon芥末醬,包裹上麵包香料混合粉(麵包粉+大蒜碎+乾羅勒+百里香碎+迷迭香碎),烤箱180C烤到自己喜歡的熟度,烤好後放個五分鐘再切,這樣能讓肉汁留在肉裡面。
苦瓜豆豉汁拌乾麵: 上週做豆豉排骨的汁,後來我用來煮苦瓜吃後,汁捨不得丟掉,這時後拿來拌麵,好好吃唷。

7.06 Mon
白飯、滷梅干豬腿肉、杏笣菇紅蘿蔔炒豆苗、wasabi-meshi
滷梅干豬腿肉: 聽到美女R在滷肉滷肉的講,我也受不了來滷著肉,滷肉一直是我的弱項,感嘆。這次先用蒜、蔥、薑、辣椒爆香油,然後將切塊的豬腿肉煎到表面金黃後,加入醬油、冰糖調色,然後在放可樂滾一下,最後放入其他調味料、滷包、梅干、金針、鵪鶉蛋、麵輪等等滷到肉軟軟。滷肉其實好難。
wasabi-meshi: meshi在日文的意思是"飯",wasabi-meshi如字面就是wasabi+飯,正常來說應該要加超級多"新鮮的"wasabi,可是新鮮的太貴,放一些不無小補。在東京居酒屋吃到的wasabi-meshi就是這樣---白飯+新鮮wasabi+海苔+醬油,這次我用滷汁代替醬油。居酒屋吃法是半自助式,材料都分開放,按個人洗好添加。

7.07 Tue
白飯、烤漢堡排佐洋蔥和磨菇、奶油炒紅蘿蔔高麗菜、干貝昆布魚蛋丸佛手瓜湯
點心: 抹茶起司蛋糕
烤漢堡排佐洋蔥和磨菇: 這次用烤的方法做漢堡排,牛肉和豬肉各半,四週鋪上洋蔥和磨菇一起烤,因有蓋上一張鋁箔紙烤,所以沒有上色,比較有蒸的感覺,不過比較濕潤。漢堡排還是要上色比較美。
干貝昆布魚蛋丸佛手瓜湯: 佛手瓜湯是道養生美顏聖湯,剩下的佛手瓜試著煮煮看,佛手瓜帶出來的湯真的很甜。
07.08 Wed
紅燒牛肉麵
居酒小屋: 梅酒、味噌花枝
味噌花枝: 最近似乎是花枝、墨魚的季節,日本超市拼命折扣,商品也多,這個味噌花枝正好打折又是最便宜的,買回家吃吃看,挺鹹的呢。或許這個味噌加了許多米酒調味,亦或者直接使用酒粕,不太清楚,酒味挺重的。
07.09 Thu
Wasani-meshi、味噌花枝握壽司、柚子醋花椰菜、酒粕豬肉高麗菜味噌湯
味噌花枝握壽司: 味噌花枝放在握壽司上,比單吃好吃好多,超順口,我們果然是清淡口味家族。
酒粕豬肉高麗菜味噌湯: 豬肉先川燙過去腥味,以冷水放入蔬菜、豬肉開始煮比較能帶開蔬菜的甜味,最後以味醂、味噌、酒粕一起調味即可。這算是友人H突然問我有沒有做過豬肉味噌湯來的,順便玩玩加了豬肉的酒粕味噌湯吧。
