Thursday, July 2, 2009

一週做飯筆記06.29~07.02

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6.29 Mon
泡菜日式炒麵、紫酥肉餅、紫菜蛋花湯
6.30 Tue
白飯、蝦鑲苦瓜、炒莧菜

蝦鑲苦瓜: 苦瓜先燙過備用。蝦仁泥、魚漿、蔥花、鹽、蛋、胡椒、太白粉混合成內餡。內餡放上苦瓜。350F烤個25分鐘即可。

7.01 Wed
白飯、豆豉排骨、小魚乾紅蘿蔔炒佛手瓜、人蔘雞湯
甜品: 韓式雞蛋糕

韓式雞蛋糕: 一般馬芬做法,烤前各打一顆鵪鶉蛋。烤過的鵪鶉蛋QQ的,查先生覺得這道韓式雞蛋糕很好吃。

7.02 Thu
魚卵義大利麵、水煮玉米

魚卵義大利麵: 搭上菜園的巴西利和dill一整個香。




Fauchon茶禮盒、夏天到菜園茂(番茄+彩色辣椒+檸檬草)

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之前查先生在舊金山聯合廣場的Northstrom百貨買給我的Fauchon茶禮盒,今天開封了。裡面有六種茶,盒子上還有解說。這個茶禮盒不便宜哩。

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突然發現5月16日種下的番茄冒出三顆,還綠綠的,跟彈珠一樣小,好可愛。這是櫻桃小番茄種,所以不會長太大,應該很快就可以吃了。


同樣5.16種下的Riot Mix彩色辣椒也開始努力的生長,果然不必要的葉子要常常剪掉,才不會吃掉太多養分。


6.11種下的檸檬草lemon grass也開始生長了,當初只是想說玩玩看,把菜市場買來的檸檬草細的部分切下來用,頭的部分用不到就隨便插到土裡,沒想到活下來了,生命力好強的植物。

巴西利parsley從本來要死不活到現在生長過盛,相較之下左邊的香菜就挺可憐。其實香菜長的很高大,有現在的兩倍高,長了很多花,香菜葉都變成針狀的,後來把花都剪掉,也把上面的粗枝都剪掉後,葉子才開始正常的生長,所以香菜看到花要弄掉哩。巴西利和薄荷都吃來不及,長太快。

目前養死的有: sweet basil甜蘿勒、大蒜們....一棵紫蘇...還不算太慘咩...^_^

ㄛ,前院的金桔長的很好,後院的只長葉子。後院萊姆lime快死快死的,葉子一直掉;前院的檸檬開花了。改天再來補照片。




Sunday, June 28, 2009

2009舊金山同性戀大遊行Pride Parade

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舊金山算是同性戀歷史上很重要的一個城市,今年的遊行是第40屆,也是同性戀權利運動的一部分。一向支持同性戀的我,有幸參與如此盛會。

遊行中會看到很多彩色旗子與標誌,同性戀自豪的標誌包括彩虹旗以及粉紅三角形和黑色三角形,詳細介紹請至布拉格甜心的部落格。

又上那個戴墨鏡穿白襯衫高高的就是舊金山市長紐森,我有跟他握到手,查先生也伸出手想握所以沒空拍照留下紀錄,他沒握到,嘿嘿...

其實市長的臉很臭,因為他身後緊跟著一群抗議的隊伍,表演者在紐森一走過立刻躺在地上、抹上紅色顏料、畫上受害死者的蠟筆人形,對市長削減對弱勢團體的HIV預防醫療等預算表示抗議,強烈對比下的感受衝擊頗大,尤其我才和市長握完手...不過我支持弱勢團體啦。

這是我來美國後看過最棒的遊行了,宛如嘉年華會一般(沒真的現場親臨過嘉年華會),禁忌很少,除了不能當街喝酒外,要怎麼露隨你露,全裸也沒人理你,不止遊行者,連群眾也穿得清涼火辣,害得我們眼睛都不知道要往哪放....往辣妹放啦!

遊行的人很high,群眾也很high,整個都high起來。
是男是女要努力分辨,有些身材好,臉蛋佳到令我汗顏,媲美人妖秀。


真的狠勁爆的遊行,時時充滿驚奇。連SM鞭打學狗爬都來了...

中間那個被警察攔下來的辣妹是群眾,因為她邊拿著啤酒喝。所以不只要看遊行,還要不斷回頭看看群眾,連遊行的人也猛盯著辣妹們看,不知道誰才是主角。
美國的遊行都會發東西,有許多的廠商贊助。拿(搶?)到兩個同性戀結婚雪球、一些Whole Foods超市的購物袋、T-shirts、方巾、貼紙、棒棒糖、一堆珠珠鍊子、別針、同性戀紙籤fortune cookies、吹泡泡罐、紋身貼紙(google的)、一大堆各式各樣的保險套等。剛開始我們還不敢拿,後來發的太厲害,存著好奇心收些回家看。

回家後讓歐小泡共襄盛舉,戴上方巾,超級一個可愛!



Saturday, June 27, 2009

天使島@舊金山

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想在七月一日BART捷運工會打算罷工前多多利用一下BART,加上加州預算赤字嚴重並打算關閉Angel Island天使島,我們想去看一下當初華人移民被監禁檢查的地方。

先到Ferry Plaza的Lulu Petite吃簡單的早餐,Lulu Petite是有名的Lulu Gourmet餐廳的小店,還有販售許多自家商品。Brioch奶油麵包裡面夾有馬茲卡彭起司+薰衣草蜂蜜+檸檬醬的內餡,麵包上有核桃碎,長相不怎樣,味道卻很讚。包有活腿+起司的可頌也是不油膩很鬆軟好吃。

到天使島的船是Blue Gold,如果在Ferry Plaza搭船要到碼頭B等,然後船會開到漁人碼頭繼續接客才到天使島去。回程則會先到過了金門大橋的北灣後才回到Ferry Plaza然後再到天使島這樣的路線。在船上的時間有點久,不是很方便。不過比起到惡魔島的約船票$40的船票,也難怪這樣繞來繞去的船票只需$15。

在漁人碼頭等待的時候,發現海鷗媽媽與兩隻海鷗寶寶,海鷗寶寶醜醜的,全身灰灰的並有許多深色斑點,難道這就是傳說中的醜小鴨變天鵝的故事嗎~~~雖然說海鷗也沒多美啦。

從船上遠眺金門大橋,其實今天舊金山天氣超好,熱到一整個不行,可是高氣壓與海洋熱對流的影響下,就會造成海峽交界處的濃霧現像,可以看到金門大橋下濃霧瀰漫,類似雲海。回望Ferry Plaza跟Coit Tower,天氣好怎麼拍怎麼藍,好刺眼~

天使島其實很大,約188公頃。花木蔥蘢的小島,猶如一顆碩大的祖母綠鑲嵌在舊金山灣水面。1775年,一位西班牙航海者阿雅拉在灣區停泊,發現并命名了“天使島”。到1900年這里成了陸軍"麥多維爾要塞"。1910年“天使島”上移民營設立,企望從這里進入美國的人,大多來自亞洲,華人居多數。据史料記載,1848年,第一個中國人到達了美國西海岸加利福尼亞。眼看越來越多的中國人飄洋過海來這里"淘金",美國國會1882年通過了"排華法案",從此限制從美國西海岸登陸的華人人數。1910年“天使島”開始用來囚禁那些試圖進入美國的華人,据統計,大約有17.5万名中國人曾先后被關押在這里。歷史走到1974年時,在華人社團不遺余力地爭取下,加利福尼亞州議會通過議案,成立了"天使島移民營歷史公民委員會",研究保存"木屋"關押所遺跡。兩年后加州議會撥款25万美元對遺址進行了初步修繕。1998年5月16日,美國政府正式將"天使島移民營"列入"歷史古跡"而進行保護。

關壓移民的地方位於天使島的東北角,地方不大。

計劃搭中午的船回舊金山,所以只能很趕得參觀完我們唯一可以參觀的斗室。如果想多了解並參觀多點房間,則必須參加tour,我們沒買到11:00AM的tour,下午兩點的也將賣完,下次吧,得花個一整天來感受天使島。
解說員說紐約的艾莉絲島關壓的移民多為歐洲人,所以關壓的時間很短,待遇也不同。天使島關壓的大部分是華人,加上排華法案,對待華人關壓時間長,被遣送回去的人也多。

鑄造于1910年的天使島移民拘留所大鐘: 天使島是華人當年越過太平洋進入美國的大門。從1910年開始到1940年大火燒毀拘留所為止,拘留所共處理過100万件移民案件,包括17.5万名華人。 19世紀末、20世紀初是美國排華最強烈的時期。依照1882年出台的《排華法案》,華工不得進入美國。當時,移民局用盡各种方法禁止華人入境。冰冷的海水讓天使島与外界隔絕,成了移民局羈押華人移民的最好選擇。
形同監獄的天使島移民拘留所宿舍,絕望中的華人只好寄情于詩文,在木牆上刻下詩句發泄憤怒,表達思鄉之情。歲月雖逝,但斑駁的羈押所牆壁上今天仍依稀可見當年被羈押在此的華人刀刻筆寫的囚禁詩。在一層層的灰漆下,這些華文詩作滲透著無盡的悲涼。詩文共約150余首,每首都在訴說著當年華工的期待、失望、恐懼和憤怒。

Kazuo Sakamaki曾在二戰時從珍珠島被押送到天使島來,回到日本後為豐田汽車公司,曾任豐田汽車總裁一職,公出美國時還笑談當時被關壓的生活。

午餐在Ferry Plaza裡的Ferry Plaza Seafood解決,因為突然想吃生蠔。

前菜artichoke朝鮮薊,這東西剛來美國時買過新鮮的玩過一次,要煮很久外,能吃的紙有一點點點,右下圖那些葉瓣都是要丟掉的,只有較透明那一點點可以吃。我還點了一直想吃的Ahi Tuna沙拉,真的好愛鮪魚唷。生蠔和蛤肉都沒有Swan Oyster Depot大顆或品質好,ㄛ,又想去吃Swan Oyster Depot了。

回家前逛逛農夫市集,買了三盆有機香草和草莓。

Lemon Verbena檸檬馬鞭草: 具有農作 經濟價值。因為它在初秋時會開出淡紫色或白色的小花,並且在莖淨頂葉片會隨風飄散出強烈檸檬般的香味、還帶有絲絲香瓜甜味的纖細香氣,非常迷人、讓人心曠神怡,故取名為「檸檬馬鞭草」。可以取葉子放入茶內就有檸檬的味道,也可以當香草做料理,查先生很喜歡這個,特別挑出來買。

Pineapple Sage鳳梨鼠尾草: 會散發鳳梨的香氣,開紅花,花期較長。嫩葉沾粉油炸非常可口、可以泡茶飲用、煙薰有除臭味的功能、當然還可以做香草料理。這是美女R以前送我的香草裡我很喜歡的一樣。

Alpine Strawberry義大利高山草莓: 一種多年生的草莓,比一般草莓容易種,草莓比較小顆,我對這個草莓很期待。



Friday, June 26, 2009

一週做飯筆記06.22~06.26

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6.22 Mon
白飯、牛肉漢堡排佐磨菇醬、馬鈴薯雞蛋沙拉
麵包: 芋頭乳酪麵包

芋頭乳酪麵包: 將芋泥與奶油乳酪混入麵糰中製作的無夾餡麵包。一整個濕潤柔軟,滿滿的芋頭香,還有加入奶油乳酪的奶味,我可以每次連吞兩個。

牛肉漢堡排佐磨菇醬: 繼上週挑戰雞肉漢堡排後,這週嘗試牛肉漢堡排,所用的配方也大不同。除了肉的不同外,最大差異在雞肉用的是麵粉,牛肉用的是日本麵包粉。可能這次漢堡排的整型方式較圓厚,所以煎的時間拉長,本身就比較乾,需要搭上磨菇醬來吃。或許,利用煎、烤並用的方式能夠加強鎖住水分。

6.23 Tue
白飯、味噌魚搭紫蘇葉、炒湯匙菜、空心菜蝦丸雞湯

味噌魚: 很久沒做了,謝謝友人H提醒,先用米酒與味噌給魚馬殺雞醃一陣子,不擦掉直接烤最下飯。搭配自家菜園的新鮮採收紫蘇葉,讚。

空心菜蝦丸雞湯: 炒蝦醬空心菜剩下一點點空心菜,沒想到空心菜湯挺美味的。

6.24 Wed
白飯、金釀南瓜、高麗菜番茄蛋
甜品: 迷你起司蛋糕

金釀南瓜: 將南瓜挖空,取南瓜肉與絞肉、香菇、蝦米、醬油、糖等調味料炒半熟後,倒回南瓜殼,放入烤箱烤個三十分鐘,殼上的南瓜肉烤得相當軟,湯匙一瓜就下來了。

高麗菜番茄蛋: 也是被人家霞的,很單純的菜。熱油鍋後直接先翻炒高麗菜,再加入番茄,加入水炒約八分熟後,以鹽、烹大師、胡椒調味,將打好的蛋平均倒入鍋裡,不要攪動,等一下等蛋稍熟再拌一下(這樣但不會太糊),起鍋灑上菜園裡的chive細香蔥即可。這次水有點加太多...

迷你起司蛋糕: 做芋頭乳酪麵包用剩的奶油乳酪要快點消耗,烤好後,鋪上稍微稀釋的韓國柚子蜜做鏡面並加味。忘記打發蛋白,口感比較扎實,不過很好吃。

6.25 Thu
白飯、三色蛋、沙茶甜椒豌豆炒牛肉、清燉牛肋香菇雪耳湯

三色蛋: 皮蛋:鹹蛋:雞蛋:1:1:2,容器內先排好切塊的皮蛋與鹹蛋,淋入蛋白後先蒸個五分鐘讓蛋白稍凝結,再倒入蛋黃後,蒸個20分鐘,放涼切片即可。不需調味。美觀又好吃。

沙茶甜椒豌豆炒牛肉: 這是美女R提供的菜單,我有啥放啥。沙茶對牛肉,絕配。

清燉牛肋香菇雲耳湯: 這是我跟查先生都很喜歡的湯,將川燙過的牛肋、薑片、香菇、雲耳、水一起放入電鍋煲,或放入湯鍋內煮個兩小時,起鍋前加點海鹽、灑上點蔥末,美味的不得了。單只有牛肋,不加香菇和雲耳也很棒。

6.26 Fri
水餃隨便包

水餃趴踢剩下一包水餃皮,只好動動家裡剩下材料的腦筋,豬絞肉+蝦子+香菇+高麗菜+菜園採收的青蔥(照片裡粗的)和chive細青蔥(照片裡細的)+大蒜+薑+麻油+醬油,隨便包包隨便吃。


蔥第一次埋入土裡後,一個月才採收第一次。第二次採收只隔12天,越長越快了呢。


Sunday, June 21, 2009

一週做飯筆記0615.26~06.21

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6.15 Mon
白飯、蝦醬空心菜、烤蝦釀大黃瓜

蝦醬空心菜: 上次特別買了蝦醬做過一次,那個太平天國餐廳的食譜不好,這次換了一個,好吃好多,果然還是要有辣才好吃。熱油鍋,爆香蝦米、乾辣椒後加入蝦醬與米酒炒勻,最後放入空新菜炒熟。

烤蝦釀大黃瓜: 這次我用魚漿+蔥花+蛋黃+玉米粉+胡椒粉+鹽+香油+鮭魚卵做填充內餡,放上蝦子,烤十分鐘後再放入高湯一起烤,最後將高湯取出勾芡淋回烤黃瓜上即可。有蝦卵口感的內餡很好吃。

6.16 Tue
白飯、蒼蠅頭、炒紅蘿蔔高麗菜、紫菜雞湯

蒼蠅頭: 感謝友人H在我菜單乾枯時提供我這個料理,之前我還真不知道這是啥東東。原來就是韭菜絞肉豆豉炒。那個蒼蠅頭我猜就是豆豉吧,我用豆豉醬的結果是找不太到"蒼蠅頭",都化道菜裡面了...

6.17 Wed
白飯、雞肉漢堡排、和風涼拌韭菜、奶油炒蔬菜(紅蘿蔔+花椰菜+荸薺)

雞肉漢堡排: 來自楊桃網站的食譜,超級一個好吃,感覺跟我家這邊那家Tani's Kitchen日本料理店做的漢堡排味道很像。搭上柚子醋服用,讚耶。

6.18 Thu
毛瓜麵線、烤檸檬吳郭魚串

烤檸檬吳郭魚串: 又是被人遐,看到人家想吃串燒我自己也想吃,冰箱裡現有材料串一串。吳郭魚切小塊用檸檬汁、皮、白酒、橄欖油、鹽、胡椒醃一小下,然後與洋蔥串起來,烤熟就好了。這道魚串燒好吃沒話說。


6.19 Fri
水餃、味噌湯
點心:生計拿破崙咖啡蛋糕捲

生計拿破崙咖啡蛋糕捲: 生計麵包是華人開的麵包店,灣區只要有華人超市的地方一定看得到,不管是自家店,或是放在華人超市裡面賣。一直很想try try這個拿破崙蛋糕捲的味道,今天狠下心買了,沒想到生計的這個蛋糕捲很不錯(之前有買過普通蛋糕捲很難吃),咖啡蛋糕本身柔軟濕潤,配上酥脆的拿破崙餅,喔喔喔~~喔喔喔~~


6.20 Sat
早午餐: English muffin三明治
下午茶: 桂圓薄荷茶
晚餐: Quesadillas墨西哥起司夾餅、chicken noodle soup

桂圓薄荷茶: 桂圓3~5g+水250ml煮滾後放入約1g新鮮薄荷葉小火煮五分鐘。因天氣變化晚上難以入眠的話,每天傍晚喝個1~2杯可以幫助睡眠。菜園裡的薄荷是所有香草長的最好的,得來好好的服用服用。

Quesdillas墨西哥起司夾餅: Costco打折買的,不算難吃。



6.21 Sun
早餐: 蕎麥鬆餅佐草莓醬
午餐: 薄荷烤雞
晚餐: 大阪燒、煎鹹墨魚

薄荷烤雞: 將雞肚子裡塞滿薄荷,越多越好,然後雞表面抹上鹽、橄欖油後400F約烤個一小時,食用時搭配新鮮薄荷一起吃。單純的薄荷香,千萬不要放其它香草影響薄荷味。





Sunday, June 14, 2009

第一次採收蔥、水餃日

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蔥是五月16日埋約三吋到土裡的,過了快一個月,已經長很高了,採收上面的蔥綠搭配澎湖XO醬乾拌麵,一早起床幸福指數高高高。

話說我們的家香菜拼命往上長(右圖),開了很多花,香菜都不是香菜了,因為根本沒葉子,長到上面的葉子會有點條狀針狀,不知道香菜長花是不是要拔掉哩...

美雨爸媽一直想來看我們的新家,那就來辦個水餃趴踢好了,結果只有太太們包,先生大爺們都再玩樂 >.<。我發現日本人包水餃很恐怖,我的水餃應該算很大了,他們可以包我的兩倍大,煮出來後更大,至少要吃個三四次我才能吞掉一個...美雨只喜歡吃水餃皮...拼命啃水餃皮後,剩下肉給媽媽吃。
美雨很愛我們家的地毯,所以會在有地毯的樓梯爬來爬去,怎樣都停不下來。歐小泡躲一整天不肯見人,好久沒這麼膽小了。
話說我們家一向很冷,今天不但陽光普照,還溫度超高,朋友說他們還故意穿很多,因為我一直說會很冷,結果並沒有...這個天空伯伯很喜歡吐我巢唷...不過朋友來,天氣好比天氣差好,這樣光線更充足,感覺更活潑呢。