
6.22 Mon
白飯、牛肉漢堡排佐磨菇醬、馬鈴薯雞蛋沙拉
麵包: 芋頭乳酪麵包
芋頭乳酪麵包: 將芋泥與奶油乳酪混入麵糰中製作的無夾餡麵包。一整個濕潤柔軟,滿滿的芋頭香,還有加入奶油乳酪的奶味,我可以每次連吞兩個。
牛肉漢堡排佐磨菇醬: 繼上週挑戰雞肉漢堡排後,這週嘗試牛肉漢堡排,所用的配方也大不同。除了肉的不同外,最大差異在雞肉用的是麵粉,牛肉用的是日本麵包粉。可能這次漢堡排的整型方式較圓厚,所以煎的時間拉長,本身就比較乾,需要搭上磨菇醬來吃。或許,利用煎、烤並用的方式能夠加強鎖住水分。

6.23 Tue
白飯、味噌魚搭紫蘇葉、炒湯匙菜、空心菜蝦丸雞湯
味噌魚: 很久沒做了,謝謝友人H提醒,先用米酒與味噌給魚馬殺雞醃一陣子,不擦掉直接烤最下飯。搭配自家菜園的新鮮採收紫蘇葉,讚。
空心菜蝦丸雞湯: 炒蝦醬空心菜剩下一點點空心菜,沒想到空心菜湯挺美味的。

6.24 Wed
白飯、金釀南瓜、高麗菜番茄蛋
甜品: 迷你起司蛋糕
金釀南瓜: 將南瓜挖空,取南瓜肉與絞肉、香菇、蝦米、醬油、糖等調味料炒半熟後,倒回南瓜殼,放入烤箱烤個三十分鐘,殼上的南瓜肉烤得相當軟,湯匙一瓜就下來了。
高麗菜番茄蛋: 也是被人家霞的,很單純的菜。熱油鍋後直接先翻炒高麗菜,再加入番茄,加入水炒約八分熟後,以鹽、烹大師、胡椒調味,將打好的蛋平均倒入鍋裡,不要攪動,等一下等蛋稍熟再拌一下(這樣但不會太糊),起鍋灑上菜園裡的chive細香蔥即可。這次水有點加太多...
迷你起司蛋糕: 做芋頭乳酪麵包用剩的奶油乳酪要快點消耗,烤好後,鋪上稍微稀釋的韓國柚子蜜做鏡面並加味。忘記打發蛋白,口感比較扎實,不過很好吃。

6.25 Thu
白飯、三色蛋、沙茶甜椒豌豆炒牛肉、清燉牛肋香菇雪耳湯
三色蛋: 皮蛋:鹹蛋:雞蛋:1:1:2,容器內先排好切塊的皮蛋與鹹蛋,淋入蛋白後先蒸個五分鐘讓蛋白稍凝結,再倒入蛋黃後,蒸個20分鐘,放涼切片即可。不需調味。美觀又好吃。
沙茶甜椒豌豆炒牛肉: 這是美女R提供的菜單,我有啥放啥。沙茶對牛肉,絕配。
清燉牛肋香菇雲耳湯: 這是我跟查先生都很喜歡的湯,將川燙過的牛肋、薑片、香菇、雲耳、水一起放入電鍋煲,或放入湯鍋內煮個兩小時,起鍋前加點海鹽、灑上點蔥末,美味的不得了。單只有牛肋,不加香菇和雲耳也很棒。

6.26 Fri
水餃隨便包
水餃趴踢剩下一包水餃皮,只好動動家裡剩下材料的腦筋,豬絞肉+蝦子+香菇+高麗菜+菜園採收的青蔥(照片裡粗的)和chive細青蔥(照片裡細的)+大蒜+薑+麻油+醬油,隨便包包隨便吃。
蔥第一次埋入土裡後,一個月才採收第一次。第二次採收只隔12天,越長越快了呢。